helwa
04-08-2009, 11:28 AM
1- مراعاة نزع الدهن عند شوي اللحوم
2- كي تتأكدي من استواء
اللحم (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=81434&SecNum=8140)لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء .
3- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتثقب ويخرج منها السائل ويؤدي الى جفافها .
4- قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة يجب اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء. وممكن استخدام النقيع في دهن الدجاجة كل فترة واخرى
5- لاتقلبي اللحم اكثر من مرة واحدة لكل جهة .
6- بالنسبة لبعض انواع السمك يفضل لفه بقصدير عند شويه حتى لايلتصف بالشواية ويفسد منظره.
7- عند تشويح اللحم او الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به.
آلة لتقطيع اللحوم إلى شرائح رقيقة (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=77486&SecNum=8400)
سلطة اللحوم المدخنه مع عيش الغراب (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=76090&SecNum=8120)
كرات البطاطا المقلية والمحشية باللحم (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=82401&SecNum=8150)
احصلي على آخر النصائح الخاصة بالمطبخ وذلك بالاشتراك هنا (http://helwa.maktoob.com/Cooking/Alerts.htm)
http://resize.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://helwaimages.maktoob.com/Articles/34003c80-1447-4069-9cd4-c011d53b746d/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8600/3.jpg
نصائح للمطبخ للمزيد هناااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا (http://helwa.maktoob.com/Cooking/نصائح-مقال82556-نصائح_خاصة_باللحوم_المشوية.htm)
2- كي تتأكدي من استواء
اللحم (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=81434&SecNum=8140)لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء .
3- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتثقب ويخرج منها السائل ويؤدي الى جفافها .
4- قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة يجب اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء. وممكن استخدام النقيع في دهن الدجاجة كل فترة واخرى
5- لاتقلبي اللحم اكثر من مرة واحدة لكل جهة .
6- بالنسبة لبعض انواع السمك يفضل لفه بقصدير عند شويه حتى لايلتصف بالشواية ويفسد منظره.
7- عند تشويح اللحم او الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به.
آلة لتقطيع اللحوم إلى شرائح رقيقة (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=77486&SecNum=8400)
سلطة اللحوم المدخنه مع عيش الغراب (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=76090&SecNum=8120)
كرات البطاطا المقلية والمحشية باللحم (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=82401&SecNum=8150)
احصلي على آخر النصائح الخاصة بالمطبخ وذلك بالاشتراك هنا (http://helwa.maktoob.com/Cooking/Alerts.htm)
http://resize.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://helwaimages.maktoob.com/Articles/34003c80-1447-4069-9cd4-c011d53b746d/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8600/3.jpg
نصائح للمطبخ للمزيد هناااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا (http://helwa.maktoob.com/Cooking/نصائح-مقال82556-نصائح_خاصة_باللحوم_المشوية.htm)