طريقة تزيين الكعك

[جــgggان]

حبيباتي الفراشــــــــــ:222:ــــات انشاء الله تكونو بصحة وعافية انا جبتلكم موضوع شيق وحلو وهوطريقة تزيين الكيك يالله حبايبــــي خلونانشوفها مع بعض:0150:

أولاً: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك – كيكة اسفنجية أو ساشير أو غيرها- بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع البيتزا.


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-1.jpg


ثانياً: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوي.


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-3.jpg


ثالثاً: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-4.jpg


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-5.jpg

وتقطع بالقطاعة رشي بودرة السكر


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-6.jpg

بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات
استخدمي عود الوردة المقطوعة- مرة للأمام ومرة للخلف، انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-8.jpg



رابعاً: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-92.jpg



خامساً: نلصق الكشكالشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة شة معتمدين على القياسات التي وضعت، مع قص الزائد عن القياسات بالمقص أو بالسكين. ثم نكرر الكشكشة بلون السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-93.jpg


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-94.jpg



http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-97.jpg


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-98.jpg


سادساً: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية.


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-991.jpg

سابعاً: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء (ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).
وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-992.jpg


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart.jpg



:0134:اما طريقة التزيين بعجينة المرزبان جبتلكم صورة لها:






http://alarefe.alnaqeb.com/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1f/Marzipan_critters.jpg



http://alarefe.alnaqeb.com/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://farm2.static.flickr.com/1118/533834813_0969c4a4b4_o.jpg


http://alarefe.alnaqeb.com/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://farm2.static.flickr.com/1306/533700594_edcbd70eb6_o.jpg



http://www.islamroses.com/ibw/style_images/pink222./img-resized.png مصغرة بنسبة : 50% من الحجم الأصلي [ 1024 x 683 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي


http://alarefe.alnaqeb.com/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://farm2.static.flickr.com/1012/530628727_df7a6f5da0_b.jpg


http://marzipancandies.com/Merchant2/graphics/00000002/t5a.jpg

..:072:...وبالعــــــــــافية:0150:.......

[$أميـــرة بزوجي$]

رااااائع يعطيك العافية بس وين الاقي عجينة المرزبان

[جــgggان]

شكرا يالغـــ:072:ـــــلا على مــــ:0150:ــــرورك:

عجينة المــ:023:ـــرزبان:

المقادير:
نصف باوند بودرة السكر.
نصف باوند بودرة اللوز.
6 م ك light corn syrup (على شكل سائل تجدينه في الأسواق بجانب الفانيليا وألوان الطعام).
قد تستخدمين بودرة السكر أثناء فرد العجينة لاحقاً.

الطريقة:
في محضرة الطعام food processor ضعي المكونين الأولين وليخلطوا بالضغطات الصغيرة على زر pulse إن كان لديك هذا الزر أو بالتشغيل والإغلاق مرات متتالية.
ثم أضيفي light corn syrup ثم بالضغطات الصغيرة المتتالية على زر pulse اخلطي المحتويات بقيامك بـ 15 pulses
أخرجي الخليط من محضرة الطعام واعجني بيديك لتتكون لديك عجينة ناعمة وغير ملتصقة بيدك.

ملاحظات مفيدة:
* احرصي على تغطية العجينة بالبلاستيك وتوضع في علبة محكمة الغطاء لايدخلها الهواء لكي لا تجف.
* بعد تغطية العجينة يمكنك العمل بها حالاً، ولكني قرأت أنها كلما بقيت مدة أطول كان أفضل فيفضل استعمالها بعد 8 أو 13 أسبوعاً في الثلاجة وتأخذي منها كلما احتجتي.
* لتشكيل الفواكهة تشكل الفواكهة وفي اليوم الثاني تلون بألوان الطعام واليوم الثاني تلون كذلك واليوم الثالث تستخدمين عود الأسنان الخشبي لوضع التفاصيل وتستخدمين ألوان أخرى لإحداث التأثيرات المطلوبة.
* عند استخدام العجينة غطي الجزء الباقي جيداً لكي لا يجف.
*يجب أن تستخدمي بودرة لوز ناعمة جداً جداً فيمكنك طحنها بمطحنة القهوة ثم تخلطيها ببودرة السكر وتطحنيها مرة أخرى بمطحنة القهوة
*إذا كانت العجينة صلبة أضيفي قطرات من light corn syrup
* إذا كانت العجينة مائعة أضيفي بودرة السكر.
* لصنع الورود اخلطي ألوان الطعام مع العجينة ثم افرديها بحيث تكون رقيقة وقطعيها بقطاعة على شكل مثلث صغير دائري الزوايا لتصنعي البتلات واتركي كل بتلة على حافة ملعقة ثلثيها متدلي من الملعقة، ثم لفي البتلات لتشكلي الوردة.
* لصنع الورود هناك طريقة باستخدام كيس التزيين ورأسه على شكل | على أن تكون العجين لينة يمكن عصرها من خلال الكيس، وأظن أن هذه الطريقة للمحترفين-.
* لصنع الأوراق اخلطي ألوان الطعام مع العجينة ثم افرديها قطعيها بقطاعة على شكل الورقة ولتظهري تفاصيل الورقة يمكنك كبسها إن كان لديك قالب الورقة أو تستخدمين عود الأسنان الخشبي أو تستخدمين ورقة شجر حقيقية عروقها بارزة وتضغطيها على ماقطعتيه وإن كانت الورقة الحقيقية أكبر منها.
:02:

[lifedrop]

ما شاء الله

[تذوق شعراً]

مشكوررررررررررره

[قطرات انوثه]

ماشاءالله

[$أميـــرة بزوجي$]

يعطيك أللللف عافيه أختصرتي لي مشوار طووووويل وشكرا على الشرح الوفي والكافي وفي أنتظار جديدك

[فطوم باك]

ماشاء الله

رووووووووووعه

يعطيك العافية

[S-H 4EVER]

يمي يمي ,,,

يسلموووو