ملوخيه مع الأرانب بالصوووووووووووووووور

[مايسة]

المقادير -
2ربطة كبيرة ملوخية--- 1\2 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة--ملح --2ملعقة سمن
4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة
الطريقة-
يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور

http://www.alfrasha.com/up/506292904888360655.jpg

http://www.alfrasha.com/up/1046633456404263923.jpg

http://www.alfrasha.com/up/79016994500167349.jpg

يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية
تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد

http://www.alfrasha.com/up/1034713041569344450.jpg

إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)

http://www.alfrasha.com/up/2044637402601835140.jpg

http://www.alfrasha.com/up/398499470935759973.jpg

وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء


http://www.alfrasha.com/up/4431852941836657037.jpg
ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات
لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر

http://www.alfrasha.com/up/17158761502091025139.jpg


يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها

http://www.alfrasha.com/up/7788244771211130051.jpg

نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش
http://www.alfrasha.com/up/7784407021374376397.jpg


يتبـــــــــــــــع

[مايسة]

الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة
http://www.alfrasha.com/up/19851846201272668220.jpg

نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها
http://www.alfrasha.com/up/7009387732074507430.jpg

نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال

http://www.alfrasha.com/up/17737141391249311650.jpg

نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة
http://www.alfrasha.com/up/21414942662107632260.jpg

ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية

http://www.alfrasha.com/up/619318489801000971.jpg

إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن
http://www.alfrasha.com/up/2984535761484824354.jpg

نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
التقلية
نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية
http://www.alfrasha.com/up/371192866728511510.jpg
http://www.alfrasha.com/up/1965675162856091773.jpg
http://www.alfrasha.com/up/43549415170138180.jpg

نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط

http://www.alfrasha.com/up/11316445811120155450.jpg

يتبـــــــــــــع

[مايسة]

نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود
http://www.alfrasha.com/up/1823023118918338087.jpg

http://www.alfrasha.com/up/16860389951560699782.jpg

تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية

http://www.alfrasha.com/up/2524241961702711707.jpg

أما الملوخية المجمدة فتطهى وهي مجمدة الكيس يوضع في مقدار 3كوب أو أقل شوية من المرق المغلي -نضع الملوخية ونتركها تذوب في المرق الساخن على نار هادئة جدا ونقلبها من ووقت لأخر الى أن تسخن بشرط ألا تغلي ثم نضع عليها التقلية كما في السابق

وبالهنا والشفا

[جروح العمر]

يسلموووووووو الاياااااااااااااااادى حبيبتى

[الحنونه امونه]

http://up.alfrasha.com/u/1716/2343/34944.gif

[مايسة]

تسلمين جروح العمر علي المرور

[مايسة]

تسلمين الحنونه امونه علي المرور

[عشقي للغرام]

مجهود جميل جدا منك
والملوخيه شكلها روووووووووووووووووعه
يسلمو الايادي يارب

[مايسة]

تسلمين العنودالمحتاره علي المرور

[روضة الجنة]

يعطيج العافية

[مايسة]

تسلمين روضة الجنة علي المرور

[Lolita22]

أنتو بتاكلو ارانب؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ في حد ياكل ارنب؟؟ مستحيل كيف تاكلوه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟>>>مو مستوعبه و الله العظيم !!!

[مايسة]

ايوة حبيبتي ليه مالها الارانب

تسلمين Lolita22 علي المرور

[نورس]

امممممممممممممممممممم

مشكووورة مايسة

انا اموووت في شيء اسمه ملوخية بالأرانب

[naddoy]

مشكوره ... بس كان مفروض تراعي مشاعر البنات اللي ما ياكلون ارانب و ما كان المفروض تحطين صورة الارنب و هو مو مقطع ... i couldn't really expres myself in arabic but what i mean about the rabbit's pic u shouldn't post it like that it's too sadistic .. بصراحه الصوره مررررررره اثرت على مشاعري ... انا ما اكل ارانب و لا استحمل اشوف صور كذا

[مايسة]

تسلمين نورس علي المرور

[مايسة]

انا ما حطيت الا طريقتها بالصور عادي يعني وبعدين كل واحدة بتاكل حاجة معينة في ناس كتير لا تحبها

تسلمين naddoy علي المرور

[توجااان]

الله يعطيك العافيه على المجهود الرائع

[$$$ساره$$$]

تسلم يدك على الملوخيه

بس تبغي الصراحه اول مرررره اشوف ارنب مقشر ( قصدي من غير ملابس )


ههههههههههههههههه

والله فللللللللللللله

.

[همـ غلا سة]

الله يعطيك العافية
من أول نفسي اكلها والأن كاني اكلتها

[basbosa_07]

تسلم الايادى يامايسة

[لحظة شروق2]

يسلموووووووووو حبيبتي

[مايسة]

تسلمين توجااان على المرور

[مايسة]

ههههه

تسلمين $$$ساره$$$ على المرور

[مايسة]

تسلمين همـ غلا سة على المرور

[مايسة]

تسلمين basbosa_07 على المرور

[مايسة]

تسلمين لحظة شروق2 على المرور