:0145:
:0145:
دوبني جالسه على المنتدى واتفرج باب الحارة والله واشوف لكم ذاك الغداء كبه مقليه وكبه مبرومه وكبة باللبن ؟؟؟؟؟ بس شكلها يفتح النفس وعند عيله ثانية في المسلسل عاملين شاكرية وعيلة ثانية حراق باصبعو......مدري اصبع مين هذا اللي حرقوة ؟؟؟؟
المهم مافي احد هنا سوري يفيدنا بهيك طبخات والله تعبت نفسيتي ابي اكل
(بحر الجوود)
05-04-2009, 08:41 AM
والله الاكلات الشاميه غيرررر مالومك فيه
:0154:
أحلى حياه
05-04-2009, 02:55 PM
يعني اشلون ؟؟ مافي طريقة لاكلاتهم ؟؟ مافي سوريات هنا
أحلى حياه
05-04-2009, 06:58 PM
اب
دروب الدنيا
05-04-2009, 07:34 PM
لما قرات موضوعك ذكرتيني
بالشام واكلاتها
واكلات امي الله يخليلي ياها
عن اي اكلات عم تسالي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
الحرا اصبعوا ؟؟؟؟؟
لما الشاكرية اما ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
كبه مقليه وكبه مبرومه وكبة باللبن ؟؟؟؟؟ :0148:
عاطله1
05-04-2009, 09:59 PM
اب
!! الليـــدي !!
05-04-2009, 11:31 PM
ههههههههههههههههههه
والله ضحكتني حراق إصبعه مدري مين اللي حرقه خخخخخخخخخخخخخخخخخخ
الحظوظ الرديه
05-05-2009, 12:34 AM
الشااكريه..
امووت عليهاا بس مااكثر الثووم فيهاا...
سوي بحث في قووقل تطلع لك..
احساااااسي كبير
05-05-2009, 02:06 AM
up
دروب الدنيا
05-05-2009, 08:41 AM
الشااكريه..
امووت عليهاا بس مااكثر الثووم فيهاا...
سوي بحث في قووقل تطلع لك..
الشاكرية مافيها توم ابدا
:034:
اي معلومات عن طريقة طبخها انا اعلمكم كيف؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
noreen88
05-05-2009, 08:51 AM
واااااااااااااااااي
والله لما أشوف سفرهم بالمسلسل أجوع
يا ناس أكلاتهم غير شكل
وسفرهم تشهي من جد
ما أدري وش يسوون فيها ؟؟ ولا متى يسوونها ؟؟
حبيبتي أنا ماأعرفلها وإن شاء الله الشاميات يفيدونك
أحلى حياه
05-07-2009, 06:21 PM
لما قرات موضوعك ذكرتيني
بالشام واكلاتها
واكلات امي الله يخليلي ياها
عن اي اكلات عم تسالي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
الحرا اصبعوا ؟؟؟؟؟
لما الشاكرية اما ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
كبه مقليه وكبه مبرومه وكبة باللبن ؟؟؟؟؟ :0148:
دروب الدنيا ابيهم كلهم وياليت على العام عشان الكل يستفيد ويدعي للماما وياليت بعد الشيش برك والقطايف اللي تاكلهم ام زكي اممممممممم واي طبخة شامية تفتح النفس وياليت باسرع وقت لانه صاير وحام قاتل من المسلسل هذا
سندرلا جدة
05-07-2009, 06:28 PM
رفع
naomah2007
05-07-2009, 09:10 PM
وينك يادرب الحياة
أحلى حياه
05-11-2009, 01:01 AM
وينكم يالشاميات لا تردون طلبنا
اممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم مم
أحلى حياه
05-11-2009, 10:42 PM
ياجماعه ساعدوني الله يخليكم يالشاميات لا تحرمونا طبخاتكم
غرام21
05-12-2009, 12:35 AM
الشاكرية هي اكلة سورية
المقادير:
لحم غنم قطع
بصلة
لتر لبن
نشا
ملح و فلفل اسود
صنوبر و بقدونس للتزيين
الطريقة:
نسلق اللحم مع بصل و لمن يغلي نشيل الزفرة او الرغوة و نوطي النار عليه على بين مايستوي اللحم
قريب مايستوي اللحم نجيب جدر ثاني و نسوي فيه اللبن
و هو كل كاس لبن ملعقة متوسطه نشا طبعا نذوب النشا بكوب بروحه بعدين نضيفه على اللبن
و اذا شفتوه ثخين تقدرون تخففونه بماي اللحم، و اذا العكس زيدوا نشا
و نحط عليهم طبعا ملح و فلفل و نتركهم شوي على النار على بين مايثخن اللبن
و نحركه طبعا،و نضيف اللحم المسلوق
و نتركه 10 دقايق على نار هادئه،بعدين نقدمه
مع رز ابيض بالشعرية، و صحتين و عافية
ادعيلى انححححححححححححححححححف
غرام21
05-12-2009, 12:40 AM
كبة باللبن
كيلو غرام من اللحم المفروم .
600 غرام من البرغل الناعم .
رشة ملح .
طريقة التحضير :
ينقع البرغل لمدة 20 دقيقة ثم يصفى جيداً ليخلط مع اللحم المفروم .
يعاد فرم اللحم والبرغل .
يوضع الزيت على النار ويوضع عليه البصل ز
بعدها يضاف اللحم المفروم والملح والبهارات ثم يصفى الخليط على المصفاة .
تلف الكبة على هيئة ثمرات الكمثرى وتقلى في الزيت .
لإعداد اللبن
المقادير :
ليتر من اللبن الرائب .
ملعقتان من النشاء .
فصان من الثوم .
ربع ملعقة من الكزبرة .
كوبان من الماء .
ملعقتان من الزيت .
ملعقة من الملح .
طريقة التحضير :
يخلط اللبن مع النشاء والماء ويتم التحريك حتى الغليان .
ثم يقلى الثوم المفروم مع الكزبرة .
بعد قلي الثوم والكزبرة لمدة 5 دقائق تضاف الكبة وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق .
دروب الدنيا
05-12-2009, 08:14 PM
دروب الدنيا ابيهم كلهم وياليت على العام عشان الكل يستفيد ويدعي للماما وياليت بعد الشيش برك والقطايف اللي تاكلهم ام زكي اممممممممم واي طبخة شامية تفتح النفس وياليت باسرع وقت لانه صاير وحام قاتل من المسلسل هذا
تكرم عيونكم
ان شاء الله اكتبلك جميع الوصفات الي نفسك فيها
:0145:
ومع تحياتي لك وللجميع:050:
أحلى حياه
05-13-2009, 02:22 AM
غرام
تسلمين واتمنى تنحفين وبصحتك يارب
دروب الدنيا
في انتظارك انتي واكلاتك
أحلى حياه
05-14-2009, 11:15 PM
لا تردوني اتوحم حررااااااااااااااااااااام
أحلى حياه
05-16-2009, 02:18 AM
اب اب اب لعيون باب الحاره والاكلات الشامية
أحلى حياه
05-17-2009, 12:14 AM
لاتطنشون
musk
05-17-2009, 03:34 AM
ماشاء الله عليك
Sفراشة زوجيS
05-17-2009, 09:28 PM
ولا تزعلين بحثت لك في قوقل وخذي الوصفات
السلاااام عليكم
كيفكم بنوتات؟؟
حبيت انزلكم وصفة الكبة اللبنية على طريقتي و ان شاء الله تعجبكم
نبدأ باسم الله بالمقادير و الطريقة سوا
اول شي كبة مقلية ( انا عملت كمية كبيرة برمضان و فرزتها) هون تقريبا قليت 12 حبة
بحطو بالخلاط مع معلقة كبيرة نشا و نص معلقة صغيرة نعنع ناشف (و هادا سر نكهة اللبن الطيبة) و سنين توم مقطعين شرايح و شوية ملح و بنخلطهم سوا (مو عارفة وين راحت صورة هاي الخطوة بس اكيد سهلة)
بنخلطهم سوا عشان ما يفرط اللبن
على جنب بحط كاسة مي مغلية مع مكعب ماجي عالنار
بعد ما غطينا الطنجرة بنتركها ربع ساعة لحد ما يبقبق اللبن ( ما بعرف ترجمة تانية للكلمة بس معناها لما يبلش اللبن يطلع فقاعات و يبأبئ http://forum.hawaaworld.com/images/smilies/icon28.gif)
http://www3.0zz0.com/2008/05/22/13/796697728.jpg
المقادير:1/ كغ برغل - 1/ كغ هبرة - بصلة صغيرة - 1.5 / كغ كبابة - ½ كغ فستق - ½ كغ جوز - ملعقة كبيرة ملح - ملعقة صغيرة بهار للكبابة. الطريقة: يبل البرغل ويترك نصف ساعة ثم يدار وجهين ثم يدعك مع الهبرة .
ثم نأتي بالكبابة وندعكها مع الفستق والجوز والملح والبهار، ثم نقطع الكبابة على شكل دوائر كبيرة
ومتوسطة الثخن ، ثم نمد الكبة على الكيس ونضع داخلها دائرة من الكباب ونلفها جيداً ونقطع الكبة
الزائدة من طرفها ، ثم نضعها في صينية تيفال وفي داخلها السمنة وندخلها في الفرن حتى النضج .
وصحتين وعافية
Sفراشة زوجيS
05-17-2009, 09:37 PM
حرّاق إصبعه )
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه أكلة شامية مية بالمية وهي من ألذ الأكلات لدينا وسهلة الكثير من غير السوريين أحبوها
المقادير :
1كاس عدس صحيح
1كاس معكرونة مربعات
2باقة كزبرة
3حبات بصل
7فصوص ثوم مهروس
نصف كاس كبير زيت زيتون
2 ليمونة
ملح
الطريقة :
يقطع البصل إلى شرائح ويقلى بالزيت
تنقى الكزبرة وتفرم ناعما وتقلى قليلا مع الثوم المهروس بالزيت
يغسل العدس ويسلق بالماء ويوضع له عصير الليمون والملح
قبل نضوج العدس توضع المعكرونة ونصف كمية الكزبرة والبصل والثوم ويضاف الزيت لهم
يوضع كاس ماء صغير فيه 1ملعقة دقيق وتخلط وتضاف الى القدر ويحرك برفق
تترك لتتماسك وتنضج
توضع في طبق التقديم وتزيين بالخبز المحمص بالزيت والكزبرة والبصل المقلي والثوم
(بعض الناس تضع بالمقادير أوراق سلق مفرومة و كوسا مفرومة أيضا إنا أحبذ بلا السلق و الكوسا)
أيضا من أصول هذه الوصفة أن يوضع عجين بدل المعكرونة ولكن الطعم لا يختلف كثيرا كما أن المعكرونة أسهل وأسرع
وصحة وهنا
- للكبة :
نصف كيلو برغل أبيض ناعم
قبضة من هبرة لحمة العجل المفرومة
بصلة
فلفل و ملح
ملعقة صغيرة نشا
- للحشوة :
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلتين وسط
ملح و فلفل و بهار و قرفة
قليل من الصنوبر
زيت قلي
الطريقة:
- ينقع البرغل بالماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء .
- يفرم مرتين على ماكنة اللحمة ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة و اللحمة و يملح و يرش عليه البهار و النشا و يدعك جيداً .
- تحضير الحشوة :
- يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار بالزيت ثم تضاف اللحمة و ترش عليها البهارات و تقلى حتى تستوي اللحمة .
- يحمر الصنوبر حتى يشقر ثم يضاف للحشوة .
- تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحمة و تحشى بالحشوة و يسد طرفها ، مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة تبلل بالماء البارد .
- تقلى الكبة بالزيت الغميق الحامي و تقدم ساخنة أو باردة مع المخللات و السلطات .
امممممممممممم
اشتهيتن
يااااااااااااااربي
ما احب ريحت اطبخ وش اسوي
اذا قعدت اطبخ اعاف اطبخ من شي يصير بل مطبخ
اف
يسلمووووووووو
Sفراشة زوجيS
05-18-2009, 03:36 AM
وهذي طبخة شاكرية
المقادير:
- هو عبارة عن صلصة لبن باللحم أو الدجاج :
- المقادير دجاجه أو لحم موزات الكمية التي ترغبين بها .
- مكعب دجاج حبه واحدة .
- ملح حسب الرغبة .
- قرفة عود واحد .
- ثوم ثلاث حصص مقطعة كل حبة حسب حجمها أربع أو ثلاث قطع .
ملعقة أكل نشاء موذابه في ربع كوب ماء بارد .
- مسمار أي قرنفل عدد 10 حبات .
- ماء للسلق .
- عدد أربع حبات بصل مفرم خشن .
- ملعقتان سمن .
- نصف ملعقة صغيرة بهار .
- روب ميلكو .
( ملاحظة لكل كوب مرق كوب روب )
الطريقة:
الطريقة :
نوضع في قدر اللحم الموزات بعد غسلة جيدا ويغمر بالماء للسلق ويرفع على النار حتى يغلي ويرفع الزفر ثم يضاف القرفة والبهار والثوم والقرنفل والبصل ومكعب الماجي والملح ويترك على نار متوسطة مدة نصف ساعة أو حتى يتم أستواء اللحم أستواء كاملا ويصبح طريا جدا .
ثم نسكبه في مصفاه حتى نفصل اللحم والبصل على حده والمرق على حدة .
ثم نحضر قدر أخر نضع فية الروب + مرق اللحم مع ملاحظة أن كمية الروب نفس كمية المرق يعني إذا قلنا أن كمية اللحم هي كيلو واحد يكون كمية الروب كوبان والمرق كوبان ثم توضع على النار ويتم تحريكها حتى لا يفرط اللبن من الحرارة ثم يضاف النشاء ويحرك جيدا ونضيف السمن بعدها ويترك حتى يغلى اللبن غلوتان ثم نضيف قطع اللحم والبصل الباقى ولاكن بدون عود القرفة والقرنفل ويترك على النار خفيفة مدة 10 دقائق حتى يأخذ اللحم طعم اللبن ويتم التأكد من الملح ويرفع من على النار ويوضع في طبق عميق ويقدم مع الرز بالشعيرية وعليكم بالعافية .
http://msk89.jeeran.com/shakreyah.gif
((وما ابي منك غير الدعاء ))
ريووم10
05-20-2009, 01:01 PM
ههههههههههههههههه والله مرة حبيت اسووي نفسي شاااطرة وابي اسوي كبه باللبن والله لا يوريكم زووجي طلع زعلان ويقوول لا تسووين شي ما تعرفين يااكثر اللبن الي خسرتيني اياااه تـــــــــــــــــــــوبه وش فيها الكبسه
أحلى حياه
05-20-2009, 11:52 PM
ريوم ضحكتيني مووووووووووووووووووووووووت
لاكن وين الناس
أحلى حياه
05-26-2009, 11:13 PM
مافي\ امل
بنت القٌمر
06-18-2009, 04:05 AM
ثااانكس
سراب2006
06-19-2009, 11:09 AM
شهيتوني الله يسعدك الطريقة
زهور الايمان
06-19-2009, 07:58 PM
و انا كمان حابة اعرفها حراق اصبعه
مس ديور2009
06-20-2009, 03:30 AM
يااعسل فيه كتب خااصه للاكلات الشاميه
واشوفهااااااا مره سهله
بصراحه انا احب الشاينيز والايطالي