helwa
06-30-2009, 09:32 AM
المقادير:
1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقد
ونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون
الشيف أسامة السيد - أكثر من 200 وصفة شوفيييييييييييييييييييييييييييها (http://alfrasha.maktoob.com/search.php?do=process&ie=cp-1256&query=%C3%D3%C7%E3%C9+%C7%E1%D3%ED%CF&B1=%C8%CD%DC%CB&mfs_type=forum)
الطريقة:
- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
- يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.
- يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
- تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
- يقطع الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
- توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون.
-إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً..
الشيف اسامة السيد - أكثر من 500 وصفة (http://helwa.maktoob.com/SearchResults.aspx?Key=%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D9 %81%20%D8%A3%D8%B3%D8%A7%D9%85%D8%A9%20%D8%A7%D9%8 4%D8%B3%D9%8A%D8%AF&SearchType=self&PNo=1)
الدجاج المشوي (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=88596&SecNum=8140) شوربة الدجاج (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=88113&SecNum=8110) فيديو للطبخ (http://helwa.maktoob.com/Cooking/Media.htm)
احصلي على آخر الأطباق الرئيسية على بريدك وذلك بالاشتراك هنا (http://helwa.maktoob.com/Cooking/Alerts.htm?utm_source=Cooking-Recipe-Alerts&utm_medium=Cooking-Recipe-Alerts-Link&utm_campaign=Cooking-Recipe-Alerts)
http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://cdn.maktoob.com/m002/HelwaImages/Articles/c2935e8b-a64e-408e-b7c8-b91c8b63eb32/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8140/1.jpg
1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقد
ونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون
الشيف أسامة السيد - أكثر من 200 وصفة شوفيييييييييييييييييييييييييييها (http://alfrasha.maktoob.com/search.php?do=process&ie=cp-1256&query=%C3%D3%C7%E3%C9+%C7%E1%D3%ED%CF&B1=%C8%CD%DC%CB&mfs_type=forum)
الطريقة:
- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
- يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.
- يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
- تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
- يقطع الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
- توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون.
-إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً..
الشيف اسامة السيد - أكثر من 500 وصفة (http://helwa.maktoob.com/SearchResults.aspx?Key=%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D9 %81%20%D8%A3%D8%B3%D8%A7%D9%85%D8%A9%20%D8%A7%D9%8 4%D8%B3%D9%8A%D8%AF&SearchType=self&PNo=1)
الدجاج المشوي (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=88596&SecNum=8140) شوربة الدجاج (http://helwa.maktoob.com/Cooking/InnerCookingPage.aspx?PageName=CookingArticle&RefID=88113&SecNum=8110) فيديو للطبخ (http://helwa.maktoob.com/Cooking/Media.htm)
احصلي على آخر الأطباق الرئيسية على بريدك وذلك بالاشتراك هنا (http://helwa.maktoob.com/Cooking/Alerts.htm?utm_source=Cooking-Recipe-Alerts&utm_medium=Cooking-Recipe-Alerts-Link&utm_campaign=Cooking-Recipe-Alerts)
http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://cdn.maktoob.com/m002/HelwaImages/Articles/c2935e8b-a64e-408e-b7c8-b91c8b63eb32/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8140/1.jpg