|
|
 |
|
 |
|
|
المقادير :
• 2 ملعقة طعام زيت .
• بصلة صغيرة مفرومة .
• 1 – 2 فص ثوم مهروس .
• 1 ملعقة شاي كمون .
• 1 ملعقة شاي فلفل أحمر حار خشن .
• 1 ملعقة طعام بودرة كاري .
• 1 كوب عدس .
• بطاطس كبيرة مقطعة الى مكعبات صغيرة .
• 1 كوب بازلاء .
• 1 كوب ماء .
• 1 ملعقة طعام دقيق .
• ¼ كوب ماء اضافي
مقادير العجينة :
• 2 ½ كوب دقيق جميع الاستعمالات .
• ½ ملعقة شاي ملح .
• ½ ملعقة شاي بيكنج باودر .
• 2 ملعقة طعام زيت .
• ½ كوب ماء .
الطريقة :
1- في مقلاة على نار متوسطة أضيفي الزيت والبصل والثوم وبودرة الكاري والكمون والفلفل الأحمر وقلبيه لمدة دقيقة .
2- أضيفي العدس وقلبيه لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي البطاطس والبازلاء وكوب من الماء واتركي الخليط حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة ، ثم غطي المقلاه وارتكي الخليط لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج البطاطس .
3- أذيبي الدقيق في ربع كوب من الماء وأضيفيه الى البطاطس وقلبي الخليط حتى يتكثف ويغلظ .
4- لعمل العجينة : أنخلي الدقيق مع الملح والبايكنج باودر في اناء عميق ، ثم اعملي حفرة في وسطه واسكبي بها الزيت ، ثم أضيفي الماء تدريجيا ، واعجنيه جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة . ثم كوري العجينة الى 16 كرة ورققي كل كرة على شكل دائرة ، ثم اقطعي الدائرة الى نصفين وشكلي العجينة على شكل قمع مع لصق الجواني بالماء قليلا .
5- املأي القمع بالحشوة ثم أغلقي الجهة المفتوحة العليا بالماء أيضا ، اتبعي نفس الطريقة لباقي العجينة .
6ـ ثم تقلى في الزيت العميق متوسط الحرارة .
وبالهنا والشفا على قلوبكم ياحلوين
تحياتي |
|
|
|
|
|
|
|
عدد التعليقات :0
اضف تعليق لهذا المقال
||ارسل هذا الموضوع لصديق||
|
|
|
|
