أحبائي ها نحن استقبلنا عامان جديدان ، عام 1430 الهجري وعام 2009 الميلادي بحلوهما ومرهما وبهذه المناسبة ليس لدي سوى ان اقول لكم حكمة بالعام الجديد عسى ان تكون بادرة خير لبداية سنة جديدة ان كان هجريا ام ميلاديا والحكمة تقول : لا تنظر خلفك فذلك ماضي يؤلمك ، ولا الى اليوم فانه حاضر يزعجك ، ولا الى الامام فهو مستقبل يؤرقك .. لكن انظر الى فوق فان لك ربا يرحمك ،الامنيات السعيدة هي الكلمة التي تحملها الينا بطاقات التهنئة بالعام الجديد ففي اللحظة الفاصلة بين عامين يتمنى الناس لبعضهم بعضا ان يكون العام الجديد افضل من العام الماضي ، ما من امنية تحلق في سماء الروح سوى تلك الامنية العميقة بان لا يفترق الاحبة وان يظل شملهم ملتئما ، اهلا بكم من جديد ونحن معا في ركن الاكلات الكورية ، تنخفض هذه الايام درجات الحرارة وتزداد البرودة ونحن في فصل الشتاء وقد يؤدي ذلك في اغلب الاحيان الى زيادة الوزن وتراكم الدهون لذلك يجب الحرص على ان لا يكون هذا الفصل له دور في حدوث زيادة في الوزن والذي بدوره سوف يساهم في العديد من المشاكل الصحية مثل زيادة احتمال الاصابة بداء السكري وايضا مشاكل الاصابة في حدوث الام في المفاصل وبالتالي يكون الشخص البدين عرضة للاصابة باحتكاك الركبتين ، لذلك يجب الحرص من تراكم الدهون في الجسم والذي قد يؤثر على الدهون في الدم مثل ارتفاع الكولسترول والدهون الثلاثية مما يؤدي الى مشاكل في القلب وتصلب الشرايين ، وللحد من زيادة الوزن في فصل الشتاء يجب الحرص على تناول الفواكه والخضروات في هذا الفصل لان الجسم يحتاجها بكميات كبيرة خاصة انها تعد بالالياف والفيتامينات ، والحرص على شرب الماء حتى وان لم نشعر بالعطش وشرب السوائل الباردة التي تساهم في تضييق الاوعية الدموية والشعيرات الطرفية الموجودة في اصابع الايدي والاقدام وكذلك في الذراعين والساقين وبالتالي يحدث تدفق الدم الى داخل الجسم ويحدث سريان الدم في الاعضاء الداخلية مع توسيع في الاوعية الدموية الداخلية وبالتالي يحدث الشعور بالتدفئة لذا ينصح التدرب على الماء البارد او العصير البارد وعدم الخوف من ذلك لان المشروبات الباردة تساهم في تدفئة الجسم وتحد من الجوع الناتج من البرد ومن ثم فان ذلك سوف يقلل الغذاء المتناول ويؤدي ذلك الى عدم زيادة الوزن ، عموما يجب مراقبة الاغذية التقليدية او الشعبية او المحلية التي نتناولها والتي تؤدي الى زيادة الوزن ، لذا يجب علينا ان نحرص خلال فصل الشتاء وخلال انخفاض درجات الحرارة على مراقبة ما ناكل وما نشرب لان هناك فرصة كبيرة لزيادة الوزن في الشتاء فيجب الحرص من ذلك على للحد من تراكم الدهون خلال هذه الفصل ، اما الان يا اصدقائي اليكم اكلتنا لهذا اليوم وهي (ساكوكي سيه تيو) وهي اكلة لذيذة ومغذية ولا تحتوي على دهون وعناصرها الاساسية هي اللحم والخضر، اما كلمة ( سيه تيو) تعني الصوص الخاص الذي يستعمل لهذه الاكلة ،فتعالوا نتعرف على.
المكونات .


1 – 300 غرام لحم بقر .
2 – حبة واحدة جزر .
3 – 2 حبة بطاطا .
4 – بصلة واحدة .
5 – 10 حبات طماطا نوع صغير .
6 – 50 غرام بركلي .
7 – 2 من ورق الغار .


اما لعمل الصوص نحتاج الى :

1 – قليل من معجون الطماطة او يمكن استعمال 5 ملاعق كبيرة من الكجب .
2 – 2 ملعقة كبيرة زبد .
3 – 6 أكواب ماء .
4 – قليل من الملح والفلفل الاسود .


طريقة العمل :

1 – يقطع لحم البقر الى قطع كبيرة وحسب الرغبة ثم يغسل بالماء البارد .
2 – تقطع البطاطا والجزر والبصل الى قطع متوسطة الحجم على ان تكون بحجم الطماطة الصغيرة .
3 – يقطع البروكلي الى احجام متوسطة او شقه نصفين وحسب الرغبه .
4 – تخلط جميع المواد لعمل الصوص .
5 – تذاب الزبدة في المقلاة وعلى نار هادئة ثم يضاف لها صوص الطماطم او الكجب
6 – توضع شرائح اللحم في المقلاة وتخلط مع الصوص مع التقليب المستمروعلى نار هادئة حتى يستوي اللحم .
7 – يضاف الماء الى الصوص مع اللحم ويترك على النار حتى يبدأ بالغليان تضاف له جميع الخضر المقطعة مع ورق الغار لاعطائه رائحة زكية ويترك على نار هادئة .
8 – عندما تستوي جميع المواد تضاف لها الملح والفلفل الاسود وحب الذوق ، ثم يرفع من النار ويصب في صحن التقديم ،، والف هنا وشفا ... التقيكم في الاسبوع القادم .. مع السلامة وكل عام وانت بخير ............ منى الاشتر

دونغ ديه كان جانغ جوريم .
اطيب الامنيات واصدق الدعوات لكل الاحبة .. الاخوة والاخوات ابثها من قلبي الى قلوبكم جميعا من خلال ركن الاكلات الكورية فاهلا وسهلا بكم ، بمناسبة الاعياد التي تمر علينا هذه الايام وكل عام وانتم بخير اخترت لكم موضوعا شيقا ومهما يناسب ايام الاعياد هذه وخاصة للفتيات والنساء الاتي يحبن الرشاقة ، فموضوعنا سيكون عن الرشاقة وكيف يمكن ان تكوني رشيقة وانت سمينة اتمنى ان يعجبكم ،الرشاقة حلم كل فتاة وامرأة ولكن تحقيقها يكون صعبا في بعض الاحيان ، واذا فشلت في تحقيق الرشاقة البدنية المناسبة لك يمكنك من خلال الاختيار السليم للملابس ان تخفي المظهر العام للسمنة خاصة اذا كانت في جزء من اجزاء الجسم ..قد قدم مصمموا الازياء اكثر من نصيحة ووسيلة لاخفاء السمنة الى حد كبير من خلال اختيار الملابس المناسبة فمثلا : اذا كان العنق من النوع العريض او الممتلئ فيمكن تعديل مظهره بارتداء العقد الطويل او مجموعة من السلاسل الطويلة ، وفي حالة الاكتاف الضيقة فان افضل الملابس تلك التي تضاف لها اكتاف عريضة في البلوزة او الجاكيت مع مراعاة ان تكون ضيقة عند الخصر والاتساع يكون في الجزء العلوي وتجنب القطع الضيقة عند الكتفين .. واذا كانت السمنة في منطقة الصدر يعني دائما عدم الاقبال على الملابس المفتوحة كثيرا عند الصدر بالاضافة الى اختيار ملابس ضيقة الاكمام ومتسعة عند الردفين لتوحي بالتناسق ، وحذار من القطع الضيقة فوق منطقة الصدر حتى ولو كانت احد خطوط المودة .. وفي حالة الصدر النحيف يفضل ارتداء الملابس الواسعة الاكمام مع اختيار الوان زاهية ومرحة وخطوط افقية لتوحي بالاتساع .. وفي حالة الخصر الكبير ابتعدي تماما عن مودة الحزام على الوسط وافضل رداء لهذا العيب الواضح ( الجاكيت الطويل ) لاخفاء السمنة .. وفي حالة الخصر القصير يفضل الملابس الانسيابية التي لا تحدد مكان الخصر ، واحترسي من الاقبال على الجاكيت القصير الضيق ، .. واذا كانت صاحبة معدة ممتلئة فالبلوزات الواسعة الطويلة تساعد على اخفاء هذا العيب الواضح .. وقد قدموا نصيحة لكل سيدة تميل نحو السمنة الابتعاد قدر الامكان عن النقوش الكبيرة والخطوط الافقية التي تعمل على زيادة الشكل والحجم .. واذا كانت السمنة ترتكز في منطقة الارداف اختاري دائما الالوان الغامقة في اسفل الرداء والالوان الفاتحة في الجزء العلوي وابتعدي بقدر الامكان عن الخطوط الضيقة والتي تلتصق بالجسم .. واذا كنت تعانين من زيادة الوزن ابتعدي تماما عن حمل حقيبة كبيرة الحجم لانها توحي بمزيد من السمنة .. انها مجرد نصائح تستطيع كل امرأة اتباعها للهروب من الكشف عن الاجزاء السمينة والممتلئة التي تعاني منها وبصفة خاصة بعد سن الاربعين او الفشل في اتباع نظام غذائي للحد من سمنة بعض مناطق الجسم ... اتمنى الفائدة من الموضوع لكم . اما اكلتنا من المطبخ الكوري لهذا اليوم وقد اخترت لكم اكلة سمكية ناشفة لذيذة ومشهية ومفيدة في نفس الوقت وهي سهلة التحضير واسمها ( دونغ ديه كان جانغ جوريم ) فكلمة( دونغ ديه )هو نوع من السمك البحري و( كان جانغ ) هو صوص الصويا فالاكلة هي طبخ السمك مع صوص الصويا فتعالوا نتعرف على:


المكونات :

1 سمكة بحرية واحدة .
2 ربع فجل ابيض حجم كبير .
3 حبة بطاطا واحدة .
4 نصف بصلة خضراء ( الجزء الابيض ) .


ولعمل الصوص نحتاج الى :

1 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا .
2 ملعقة كبيرة زيت السمسم .
3 ملعقة كبيرة شيرة .
4 ملعقة صغيرة ثوم مسحوق .
5 نصف كوب ماء .
6 قليل من الملح .


طريقة العمل :

1 تغسل السمكة وتنظف من احشائها ثم تقطع باحجام