موقع و منتدى الفراشة النسائي

يعد هذا الموقع أكبر منتدى نسائي للمرأة العربية وأحد مواقع !Yahoo مكتوب. انضمي الآن وشاركينا تجاربك وخبرتك و تمتعي بالتعرف على صديقات جدد.



+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 3 1 2 3 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 22
Like Tree0الاعجابات

الموضوع: شوفوا فوائد الكاكاو ومعلومات مفيدة عنها!!!!(دمج ثلاث مواضيع)

  1. #1
    <br><img src=https://s.yimg.com/qn/alfrasha/up/1956129114628803630.gif border=0>
    تاريخ التسجيل
    Jun 2005
    المشاركات
    11,858




    Thumbs up شوكولا شوكولا فراشات مين ما يحب الشوكولا؟ شوفوا فوائد الكاكاو ومعلومات مفيدة عنها!!!!

    الكاكاو



    الكاكاو شجرة معمرة وبذورها تشفي الحمى والسعال والكاكاو مدرة للبول ومقوية للقلب والكلى .


    الكاكاو شجرة معمرة دائمة الخضرة يتراوح ارتفاعها ما بين 4متر الى 10امتار، ذات لحاء بني باهت واوراق بيضوية لامعة ويحمل الجذع والاغصان الكبيرة عناقيد من الازهار الصغيرة الصفراء. والثمار كبيرة يتراوح طولها ما بين 15الى 25سم وحوالي 10سم في السمك وتشبه الثمار في شكلها الخيار وهي مخططة بلون اصفر وتحتوي الثمرة على ما بين 20الى 50بذرة كبيرة تشبه اللوز لها قشرة سمراء ذات لب لحمي.



    الموطن الاصلي للكاكاو: الموطن المكسيك وامريكا الوسطى وهو اليوم محصول في كل المناطق المدارية يعرف الكاكاو علمياً باسم Theubroma cacao والجزء المستخدم من نبات الكاكاو هي البذور.



    ماهي محتويات بذور الكاكاو؟

    - تحتوي بذور الكاكاو على قلويدات البيورين (Purine alkaloids) وتشكل نسبتها ما بين 3الى 4% ويعتبر القلويد الرئيسي هو ثيوبرومين (Theobromine) حيث تصل نسبته ما بين 2.8الى 3.5% كما تحتوي البذور على كمية اقل من قلويد الكافئين (caffeine) حيث تقدر نسبته ما بين 0.1الى 0.4% تحتوي البذور على دهن (Fat) بنسبة 50% واهم الاحماض الدهنية في الدهن هي حمض الاوليك (oleic acid) حيث تتراوح نسبته في الدهن ما بين 33الى 39% وحمض الاستياريك (stearic acid) والذي يشكل نسبته في الدهن ما بين 30الى 37% وحمض البالماتيل (palmitic aciol) نسبة مابين 24الى 31%. كما تحتوي بذور الكاكاو على مواد بروتينية نبسبة 10الى 16% ونشا نسبته 5الى 9% كما تحتوي على سكاكر احادية بنسبة 3الى 4% واهم هذه السكاكر السكروز والجلوكوز والفركتوز. كما تحتوي البذور على امنيات بايوجينيه (Biogenic amines) وتشمل فيثايل ايثايل اوين (phenyl ethyl amine) وتيرامين (Tyramine) وتربتامين (Tryptamine) وسيروتونين (serotonin). كما تحتوي على قلويدات ايزوكوينوليه (Isoqucnoline alkaliods) واهم مركباتها سالسولينول (Salsolinol) كما تحتوي على مواد عفصية بنسبة 10%.



    ماهي استعمالات الكاكاو القديمة والحديثة؟

    - تشتق كلمة شوكولاته من Chocolate وهي الاسم الذي اعطاه شعب الازتيك لهذه الشجرة عام 1720م. وقد امتدح كوتون ماذر وهو امريكي ومؤرخ طبيعي الكاكاو فكتب ان النبتة تزود الهنود بالخبز والماء والخل والبراندي والحليب والزيت والعسل والسكر والابر والخيطان والكتان والثياب والقبعات والملاعق والمكانس والسلال والورق والمسامير والخشب والاسقف لمنازلهم والاشرعة والصواري والحبال لمراكبهم والدواء لامراضهم فهل من رغبة في المزيد.



    هدية من بلاد الازتيك: تخيلوا عالماً بدون شوكولاته (كاكاو) كم سيكون حزيناً: هذا ماكان عليه عالمنا حتي 1519م عنما رأى الفاتح الاسباني فيرناند كورتيز الملك المكسيكي الازيتكي موكيتزوما يتناول شراباً يسمى شوكولاته في كأس من ذهب وقد اهتم كورتيز بالكأس اكثر من اهتمامه بالشراب حتى ذكر له سكان الازتيك ان ذلك الشراب يتم تحضيره من بذور ثمينة جداً بحيث انه بحوالي مائة حبة منها يمكن شراء عبد بصحة جيدة.

    لقد ادخل كورتيز هذا الشراب الازتيكي في البلاط الاسباني، الامر الذي كان له اثر كبير في الحال. وقد حاول الاسبان ان يحتفظوا بسر الشوكولاته واستطاعوا ذلك لمدة تزيد على مائة عام، الا انه في عام 1660م تم انتشار الشوكولاته في كافة انحاء اوروبا واصبحت شعبية وخاصة في بريطانيا وهولندا حيث كانوا يضيفون الى ذلك الشراب الحريف بعضا من الحليب والسكر.



    ومن الغريب ان الشوكولاته حتى القرن التاسع عشر لم تكن تقدم الا على شكل شراب غالباً ما يكون حريفاً واحياناً كان يحلى بالسكر ولم تحضر الشوكولاته على شكل الواح او اقراص الا منذ 150سنة.



    كانت شعوب امريكا الوسطي تستخدم الكاكاو ومنذ قرون وذلك لعلاج الحمى والسعال وآلام الحمل والوضع كما كانوا يدهنون بزيتها الحروق والشفاه المتشققة والمناطق الخالية من الشعر في الرأس وكذلك حلمات الثدي عند المرضعات. وكان الاطباء الانتقائيون في القرن التاسع عشر يوصون بأستخدام زبدة الكاكاو في ضماء الجروح. وبالمقابل فقد كانوا يوصون باستهلاك الكاكاو على شكل شراب حار كبديل عن القهوة وذلك لعلاج الربو، كما كانوا يعتقدون ان الكاكاو الساخنة غذاء مفيد جداً للناقهين المتعافين من مرض خطير، اما في ايامنا هذه فالقليل من اطباء الاعشاب يوصون بأستهلاك الكاكاو لأغراض علاجية.



    وبالرغم من ان الكاكاو يستخدم كغذاء في الغالب الا ان له قيمة علاجية كمنبه للجهاز العصبي. وفي امريكا الوسطى والبحر الكاريبي، تؤخذ البذور كمقوٍ للقلب والكلى. ويمكن ان تستخدم النبتة لعلاج الذبحة الصدرية وكمدر للبول، وتشكل زبدة الكاكاو مرهماً جيداً للشفتين وغالباً ما تستخدم كقاعدة للمراهم والتحاميل المهبلية. وفي عام 1994اثبت العلماء الارجنتينيون ان مستخلصات الكاكاو تضاد الجراثيم المسؤولة عن الحبوب والانتان الدموي.



    ان الثيوبرومين الموجود في بذور الكاكاو يريح العضلة الملساءة للانبوب الهضمي وهذا ربما هو السبب الذي يجعل الكثير من الناس يتناولون الشوكولاته حتى بعد امتلاء البطن بالأطعمة إذا اراد ان يريح معدته بعد وجبة دسمة.



    ان الثيوبرومين والكافتين هما عنصران كيميائيان يرتبط دورهما ارتباطاً وثيقاً في العلاج المنظم للربو ويتلخص مفعولهما بتوسيع الممرات التنفسية في الرئتين فهذان العنصران متشابهان في التأثير حتى لو لم يكن الشخص مصاباً بالربو فعليه ان يجرب الكاكاو او الشوكولاتة في حالة احتقان الجهاز التنفسي الذي يسببه الرشح او انفلونزا.



    والغلاف الخارجي لبذور الكاكاو والذي يعرف بالقصرة (Teast) يستخدم في الوقت الحاضر لعلاج مشاكل الكبد والمثانة والكلى والسكري وكمقوٍ عام وكمادة مقبضة ضد الاسهال.



    هل هناك محاذير من استعمال الكاكاو؟

    لا توجد محاذير اذا لم يُبالغ في استخدامها وعلى المصابين بالروماتزم والنقرس التقليل من استعمالها.

    **********************************************
    (( سيدة القمر ))


  2. #2


  3. #3

    افتراضي

    مشكووووره على المعلومات الشيقه يا قلبي



    دكتورة أسنان



  4. #4


  5. #5

    Lightbulb الكاكاو ينشط ويساعد على تخفيض الوزن

    [glow="FF0000"]الكاكاو ينشط ويساعد على تخفيض الوزن[/glow]

    --------------------------------------------------------------------------------

    اكتشف باحثون في مؤسسة إيماغي الأميركية للأغذية أن الكاكاو يحتوي على مادتي كافيين وثيوبرومين كالقهوة والشاي, إلا أن المادة الأخيرة تكون أكثر من الأخرى بحوالي10

    إلى 15 مرة, مما يعطي مسحوق الكاكاو عوامل منشطة وخصائص خافضة للوزن.

    وتعتبر شوكولا الكاكاو من ألذ أنواع الأطعمة التي ترفع معنويات الإنسان وتحسن مزاجه وتشعره بالسعادة, كما تزخر نبتة الكاكاو الأساسية بمكونات مفيدة تساعد في تخفيف الوزن.

    وقال الباحثون في دراستهم التي نشرتها مجلة العلوم التطبيقية والتجريبية مؤخرا إن خلاصة مسحوق الكاكاو التي تحتوي على الكافيين وثيوبرومين قد دخلت الأسواق من أوسع الأبواب كمادة مخففة للوزن وذلك بسبب تأثيراتها على الشهية وعمليات معالجة الدهون في الجسم.

    ولاحظ العلماء بعد إطعام عدد من فئران التجارب كميات ضخمة من مادة ثيوبرومين, وجود تغيرات إيجابية في مستويات الدهون في الدم, مما يدل على إمكانية استخدام هذه المادة كعقار لمعالجة البدانة وإفراط الوزن.

    _____________________


    الشيكولاته




    * الشيكولاته:
    هل الشيكولاته ضارة أم ضرورية للإنسان؟


    * معلومات عن الشيكولاته:

    - تنمو الشيكولاته على الشجرة القارية دائمة الخضرة والمعروفة بشجرة "الكاكاو" التى يحصد منها بزور تمثل المصادر المختلفة لجميع منتجات الكاكاو ومنها الشيكولاته. وتتميز شجرة الكاكاو بأوراقها العريضة وتنمو حتى تصل إلىارتفاع 7.5 م والاسم العلمى لشجرة الكاكاو هو"Theobroma Cacao" والتى تعنى "طعام الآلهة".



    - تشبه بزور الكاكاو أوحبوبها إلى حد كبير اللوز.



    - يمكن استخدام الكاكاو كمشروب شيكولاته بعد إضافة الماء وبعض التوابل لها.



    - كانت هذه البزور (الكاكاو) تستخدم كعملة مالية بواسطة "هنود المايا" ومن سلالتهم فى الوقت الحالى من يسكنون أمريكا الوسطى.



    - أما عن طريقة صنع الشيكولاته التى نأكلها فترجع إلى عام 1879 بمدينة "بيرنيه" بسويسرا حيث قام (رودولف لينت-Rudolph Lint) بالتوصل إلى طريقة تصنيعها من خلال ثلاث مراحل تمر بها بزور الكاكاو: تسخين، تبريد ولف، وهذه هى أول طريقة تم تصنيع الشيكولاته فيها.



    - تم وصف الشيكولاته كعلاج دوائى فى القرن الخامس عشر لمساعدة النساء فى زيادة إفراز لبن الثدى وزيادة الدهون، وتحسين كفاءة عمليات الهضم.



    - زيت "الثيوبرومين" المعروف بزبد الكاكاو من دهون الخضراوات القابلة للأكل وله رائحة الشيكولاته.



    - بزور الكاكاو مصدراً طبيعياً للماغنسيوم والذى يخفف من الآلام والتقلصات التى تسبق نزول الحيض.



    - ويحتوى زبد الكاكاو على خواص حافظة من مضادات الأكسدة التى تساعد على بقائها لمدة طويلة بدون تلف، وعندما ينزع منها اللون فهذه المضادات تفقد مع اللون.



    - تحتوى الشيكولاته على مواد "الفلافونويدز": "Catechin& Procyanidins" وهى مواد غنية بمضادات الأكسدة التى تحمى من الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والسرطان، وكلما كان لونها داكناً كلما كانت نسبة هذه المواد عالية بها.



    - نسبة مادة (فينولس-Phenols) المضادة للأكسدة فى مكعب واحد من الشيكولاته هى نفس النسبة الموجودة فى كأس واحد من النبيذ الأحمر.



    - يستخدم زبد الكاكاو فى تصنيع المراهم الدوائية والصابون ومساحيق التجميل.



    - تحتوى بزور الكاكاو على مواد كيميائية تحفز إفراز مادتى Serotonin& Endorphins فى المخ والتى تضبط من مزاج الشخص وتخفف الآلام لديه.



    - تحتوى الشيكولاته على مادة الكافيين المنبهة.



    - تحتوى الشيكولاته أيضاً على مواد كيميائية معينة توجد فى المارجوانا وتأثيرها بسيط للغاية حتى لو تم استهلاك كميات كبيرة منها.


    * منتجات الشيكولاته:

    - الشيكولاته ذات اللون البنى الداكن:

    ويطلق عليها أيضاً اسم شيكولاته ذات طعم مر وحلو فى نفس الوقت وتصنع من زبد الكاكاو ومواد للتحلية، وتكون نسبة الكاكاو بها عالية.



    - شيكولاته لتغطية الحلوى:

    وهى عبارة عن مزيج من السكر، لبن بودرة، زيت خضراوات مجمد، مكسبات طعم ولا تحتوى على زبد الكاكاو.



    - شيكولاته باللبن:

    ومن مكوناتها زبد الكاكاو واللبن ومكسبات طعم ومواد للتحلية والتى تضاف لشراب الشيكولاته وتستخدم لتغطية الحلوى أيضاً.



    - شيكولاته بيضاء:

    تحتوى على زبد الكاكاو والسكر ومكسبات طعم مثل الفانيليا ولبن ويمكن الاستغناء عن زبد الكاكاو بزيت الخضراوات.



    - الشيكولاته العادية:

    هى التى تحتوى على زبد الكاكاو كعنصر رئيسى وهام وإضافة أى كمية منه تكون بغرض إعطاء الشيكولاته المزيد من التماسك حتى تصل للفم وتذوب.



    - شيكولاته البرالين:

    تلك المحشوة بالمكسرات أو الفاكهة.



    _____________________




    تناولها يجب أن يكون بحدود

    الشوكولاته السوداء تقلل ضغط الدم العالي

    بحث يربط بين الشوكولاته وتخفيض ضغط الدم العالي وزيادة استجابات الجسم الطبيعية لهرمون الأنسولين.

    ميدل ايست اونلاين
    واشنطن - عن فوائد الشوكولا، اكتشف الباحثون في جامعة تافتس الأمريكية، أن الأنواع السوداء منها قد تساعد في تخفيض ضغط الدم العالي وزيادة استجابات الجسم الطبيعية لهرمون الأنسولين المنظم لمستويات السكر في الدم وتحسين وظائف الأوعية الدموية عند مرضى الضغط.

    وأوضح الباحثون أن جميع هذه التأثيرات الوقائية للشوكولا الداكنة قليلة السكر تساهم في الوقاية من أمراض القلب وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية.

    وأشار الخبراء إلى أن هذه الدراسة التي نشرها المجلة الطبية لارتفاع ضغط الدم، هي أحدث الأبحاث التي تربط الشوكولا السمراء بالتأثيرات الصحية الوقائية، بعد أن أثبتت الاختبارات الأولية فعاليتها في تقليل ضغط الدم الشرياني إلى حدوده الطبيعية وزيادة حساسية الجسم واستجابته للأنسولين عند الأشخاص الأصحاء.

    ولدراسة هذه التأثيرات عند مرضى الضغط، قام الباحثون بمتابعة 20 مريضا تناولوا شوكولاته سوداء أو بيضاء لمدة 15 يوما، وتسجيل مقاييس الضغط وحساسية الأنسولين ووظائف الأوعية الدموية لديهم قبل وبعد استهلاك هذه الحلوى.

    ووجد هؤلاء أن استهلاك الشوكولاته الداكنة ارتبط بانخفاض ملحوظ في ضغط الدم، مقارنة بالأنواع البيضاء التي تخلو من مركبات "فلافونول" التي يعتقد أنها المسؤولة عن التأثيرات الوقائية الظاهرة، كما ساعدت في تقليل مستويات الكولسترول السيء في الدم وزادت حساسية الأنسولين في الجسم وحسنت الوظائف الوعائية بشكل كبير.

    ومع ذلك، لا ينصح الباحثون بتناول أطنان من الشوكولا السوداء لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الدهون التي قد تعكس تأثيراتها الوقائية وتؤذي الصحة، كما أنها لا تغني عن العلاجات الدوائية والرياضة المخصصة لعلاج ارتفاع ضغط الدم.
    النــاس كلـن على طبعــه ومنهــاجـه
    و انــا عـن النـّاس مـابـه شي يفرقنـي

    إلا إنـي دايـم أحـب الـصـدق وأواجـه
    مـخلـوق والله على هـالـوضع خـالقني

    حتـى رفـيقـي ضمـاد القلـب وعـلاجه
    على كـثـر مـا اتمسـك فيـه صـدقني

    لـو أدري إنـه مـرافقنـي على حـاجه
    لأمـسـكـه حـاجـتـه وأقـول فـارقـني




    ،’

    مِـ ـنْ يُقـ ـَولْ إن الشّـ ـدَايِـد مَـ ـالَهـْا غِيـ ـرْ الرّجـ ـال .!!
    واللّـ ـهْ إنّ بَعْـ ـض النّسَـ ـاءْ تعْجِبَـ ـكْ وَقْت الشّـ ـدَايِـد
    ..


  6. #6


  7. #7


  8. #8

    افتراضي

    [glow="FF0000"]أشكركم على المرور[/glow]
    النــاس كلـن على طبعــه ومنهــاجـه
    و انــا عـن النـّاس مـابـه شي يفرقنـي

    إلا إنـي دايـم أحـب الـصـدق وأواجـه
    مـخلـوق والله على هـالـوضع خـالقني

    حتـى رفـيقـي ضمـاد القلـب وعـلاجه
    على كـثـر مـا اتمسـك فيـه صـدقني

    لـو أدري إنـه مـرافقنـي على حـاجه
    لأمـسـكـه حـاجـتـه وأقـول فـارقـني




    ،’

    مِـ ـنْ يُقـ ـَولْ إن الشّـ ـدَايِـد مَـ ـالَهـْا غِيـ ـرْ الرّجـ ـال .!!
    واللّـ ـهْ إنّ بَعْـ ـض النّسَـ ـاءْ تعْجِبَـ ـكْ وَقْت الشّـ ـدَايِـد
    ..


  9. #9

    Thumbs up

    موضوع رائع يثير الشهيه للشوكلاته خاصة اني أموت بالكاكاو

    مشكورة حبيبتى


  10. #10


ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك