موقع و منتدى الفراشة النسائي

يعد هذا الموقع أكبر منتدى نسائي للمرأة العربية وأحد مواقع !Yahoo مكتوب. انضمي الآن وشاركينا تجاربك وخبرتك و تمتعي بالتعرف على صديقات جدد.



+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 17
Like Tree0الاعجابات

الموضوع: طهي السمك في الفرن وبالصــــــــــورة ***********

  1. #1
    الصورة الرمزية مايسة
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    المشاركات
    40,687




    افتراضي طهي السمك في الفرن وبالصــــــــــورة ***********



    المقادير:

    · 1 سمكه كبيرة

    · (بوري-دنيس-هامور)

    · 1/2 ك بطاطس صغيرصحيح أو أرباع بطاطس كبيرة

    · 3 من الطماطم المتوسطة الحجم تقطع نصفين

    · ملعقة بقسماط ناشف

    الطريقة:

    1. ينظف السمك ويغسل ويترك صحيا.

    2. يتبل جيدا من الداخل والخارج بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.

    3. توضع السمكة في صاج أو بيركس كبير الحجم مدهون خفيفا بالزيت ويرش سطحها بقليل من الزيت وقد يشق السطح العلوي للسمكة بانحراف لعمق 1 سم إذا كان سميكا حتي تتخلله الحرارة .

    ملاحظة: سمك الهامور وغيره من الأسماك الدهنيه لا يدهن سطحه بالزيت .

    4. يوضع في فرن حار 190 درجه، لمده حوالي 30 -40 دقيقه، وقد يغطي سطحه بورق زبد مدهون إذا احمر قبل تمام النضج.

    5. يجب عدم قلب السمكة حتي لاتتعرض للكسر .

    6. يوضع البطاطس المقشر المتبل بالملح والفلفل في صينيه أخري ويرش جيدا بالزيت ويوضع في الفرن في نفس وقت نضج السمك ، أو يوضع بجوار السمكة في نفس الصاج ويرش بين آن وأخر بالزيت الساخن .

    7. تقطع الطماطم نصفين عرضا وترش خفيفا بالملح والفلفل وملعقة بقسماط ناعم وتشوي في الفرن مع السمكة في آخر مده النضج.

    8. ترفع السمكة باحتراس وتوضع في طبق كبير مستطيل ويرص حولها البطاطس الرستو والطماطم المشوي( وتقدم ساخنة ) .

    أفكار أخري لتقديم الطبق :

    v تستبدل البطاطس الرستو ببطاطس صحيحة صغيره تسلق وتتبل بصلصه فرنسيه وترش ببقدونس مفروم وترص حول السمكة بعد إخراجها من الفرن .

    v بعد نضج السمكة في الصاج أو طبق الفرن ،تنزع من الفرن ويجمل حولها ببطاطس بيوريه وردات أو شريط وتعاد للفرن أسفل الشواية إن وجدت حتي تحمر خفيفا وتجمل بالبقدونس وتقدم ،وقد يستبدل البطاطس البيوريه ببطاطس الشبس .



  2. #2


  3. #3


  4. #4


  5. #5


  6. #6


  7. #7


  8. #8


  9. #9


  10. #10


ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك