موقع و منتدى الفراشة النسائي

يعد هذا الموقع أكبر منتدى نسائي للمرأة العربية وأحد مواقع !Yahoo مكتوب. انضمي الآن وشاركينا تجاربك وخبرتك و تمتعي بالتعرف على صديقات جدد.



+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 4 1 2 3 4 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 32
Like Tree0الاعجابات

الموضوع: كيفيه صناعه خبز التوست خطوه بخطوه صور

  1. #1


    تاريخ التسجيل
    Jan 2005
    المشاركات
    1,638




    Thumbs up كيفيه صناعه خبز التوست خطوه بخطوه صور

    السلام عليكم

    اخذت المقادير من موقع دانماركي وسويتها والصراحه كانت النتيجه روعه

    انا هنا سوف استعين بصور من نفس الموقع لان كامرتي مركبه على الكمبيوتر وبصعوبه اخذها معاي للمطبخ


    المقادير

    1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
    2 ملعقة كبيرة سكر
    3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
    1 ملعقة كبيرة زيت
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 و ربع كوب ماء بحرارة اليد (دافئ قليلا)
    3 و نصف – 4 كوب طحين
    زيت لدهن العجين
    قالب خبز التوست أبعاده ( 14سم *26سم )(يدهن بالزيت)
    عجانة كهربائية ( عند عدم توفرها نعجن باليد)

    طريقة العمل:

    *تخلط المقادير الأولى مع 2 كوب من كمية الطحين بالشوكة حتى تتجانس و تتشكل عجينة لزجة ( أكثف من عجين الكيك).

    *ثم نرفع الشوكة و نبدأ بإضافة الطحين من الكمية المتبقية ملعقة بعد ملعقة مع العجن باليد (لا يضاف دفعة واحدة و قد لا نستعمله بالكامل أو قد نحتاج إلى كمية أكثر حسب رطوبة الطحين و نوعه و رطوبة الجو) حتى تتكون عجينة مرنة لا تلتصق باليد.

    * و نستمر بالعجن ( العجانة أو باليد هذه المرة)(3 – 5 دقائق و ممكن أكثر قليلا) حتى تتجانس العجينة و نضغط عليها بخفة بالأصبع لترتد مثل النابض و تعود مسطحة (أي أنها جاهزة) و نأخذ قطعة بحجم الجوزة (لاختبار العجين) و نكورها ثم نمطها بشكل غشاء بين الأصابع حتى نرى أن الغشاء يمرر الضوء دون تمزق العجينة فإن تمزقت معناه أنها تحتاج للمزيد من العجن و إعادة نفس الاختبار و إن لم تتمزق معناه أنها جاهزة للتخمير.

    * تكور العجينة و تدهن (بقليل من الزيت) و توضع في وعاء و تغطى بكيس بلاستك أو قماش رطب و تترك ليتضاعف حجمها(حوالي ساعة في الجو الدافيء)


    *تؤخذ العجينة و تفرد على شكل مستطيل (بدون زيت لمنع تكون الفراغات داخل الخبز) عرض يساوي طول قالب التوست و طوله حسب الفرد (سمكها حوالي نصف سم)ثم تبرم مثل السويسرول وتكون النهاية المفتوحة هي قاعدة الخبز و توضع في القالب المدهون بالزيت و يضغط عليها ليتساوى إرتفاعها داخل القالب و تترك لمدة تعادل ضعف مدة التخمير الأولى (حوالي ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها) و تغطى بكيس بلاستك مدهون بقليل من الزيت (بعيد عن تيارات الهواء و ممكن داخل الدولاب أو الفرن البارد)(ممكن مضاعفة كمية العجين لكن ستحتاج الى وقت أكثر قليلا للتخمير).

    *يحمى الفرن 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)(غاز رقم 6)(حسب تدريج الفرن)(لمدة 10 دقائق).

    *يزال كيس بلاستك من الخبز و يعمل شق بسكين حاد على طول العجين (برفق) و بعمق 1 سم ويدخل الفرن مباشرة و يخبز 20 دقيقة ثم يدار إتجاه القالب داخل الفرن (إن كان بالطول يدار بالعرض) ويخبز 15 دقيقة أخرى ثم يخرج و نضرب عليه بالأصابع فأن كان صوته مثل العلبة الفارغة (يرن) معناه نضج و إن لم ينضج يعاد 5 دقائق للفرن (لا يطفأ الفرن حتى نتأكد من النضوج) و يقلب مباشرة على مشبك سلك ليبرد تماما و يقطع بسكين الخبز الحاد و يحفظ في علبة مغلقة جيدا في الثلاجة ليومين أو في كيس في الفريزر لمدة إسبوعين.

    *ممكن حفظ العجين في كيس في الفريزر و عند الحاجة يخرج ويترك ليذوب في وعاء مغطى بكيس بلاستك أو قماش رطب و تترك لتتضاعف كما سبق.

    *ممكن عملها كرات أو بيتزا أو حشوها أو دهنها بالبيض أو الحليب (أنا لاأدهنها لأن الوجه سيحمرقبل النضج).

    *أذا نفش العجين كثيرا وتغير شكله ممكن عجنه و إعادة تشكياه و يخمر ساعتين ثم يخبز

    اليكم الصور














    وهناك المزيد



    انا لا احلل لكل من تقوم بسرقه الاطباق والصور التي اضعها في موقع الفراشه


  2. #2


  3. #3

    افتراضي

    واو يسلمووووووووووووووووووووووووووو
    الله يعطيك العافية

    عشان الحب واللي بيني وبينكـ ..
    عشان الحب عشان أيامي وسنينكـ ..
    أبيكـ تراجع إحساسكـ ..
    وتنسى جروحي وآلامكـ ..
    حرام إنه بهذا البعد تضيع أيامي وأيامكـ .
    أدري البعد أثر فيكـ ..
    وتدري البعد ذابحني .
    حبيبي ألله يخليكـ .
    أبي ترجع تريحني .
    عشان الحب واللي بيني وبينكـ .
    أنا أترجاكـ لاتنسى ليالي الحب وسنيني ..
    وحاول لأجل حبي لكـ إنكـ ماتخليني .
    عشان الحب واللي بيني وبينكـ
    نبض المشاعر




  4. #4

    افتراضي

    ما شاء الله يا نبض المشاعر من خمس دقايق حطيت الموضوع اول وحده دخلتي انتي

    يسلموا حبيبتي مشكوره على المرور



    انا لا احلل لكل من تقوم بسرقه الاطباق والصور التي اضعها في موقع الفراشه


  5. #5


  6. #6


  7. #7


  8. #8


  9. #9


  10. #10

    افتراضي

    مشكوره نيفين على مرورك

    مشكوره سامراء على مرورك

    مشكوره كنز الحياه على مرورك

    اسعدني مروركم



    انا لا احلل لكل من تقوم بسرقه الاطباق والصور التي اضعها في موقع الفراشه


ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك