موقع و منتدى الفراشة النسائي

يعد هذا الموقع أكبر منتدى نسائي للمرأة العربية وأحد مواقع !Yahoo مكتوب. انضمي الآن وشاركينا تجاربك وخبرتك و تمتعي بالتعرف على صديقات جدد.



+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 5 1 2 3 4 5 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 45
Like Tree0الاعجابات

الموضوع: طريقة عمل الإكلير ...وبالصور

  1. #1


    تاريخ التسجيل
    May 2007
    المشاركات
    275




    Butterfly طريقة عمل الإكلير ...وبالصور

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
    كل عام وانتم بخير ومبارك عليكم الشهر الكريم
    مكونات عجينة الكلير :
    ثلاثة ارباع كاس دقيق ابيض منخول
    ثلاثة ارباع كاس ماء دافي
    ربع كاس زبده طريه
    ملعقة سكر - فانيليا - رشة ملح
    ثلاث بيضات
    الطريقة :
    يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف اليه الدقيق ويحرك جيدا بملعقة خشبية حتى يدخل كمية اكبر من الهواء ثم توضع العجين في زبدية وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف اليها البيض الواحده تلوا الأخرى (يعني حطي بيضه وبعدين اخلطيه زين بملعقة خشب لين ما تختفي البضه في العجين وبعدين حطي الثانيه وحركي والثالثه وهكذا..) الين ما تشكل عندك شكل منقار لما تضغطي بظهر الملعقه على العجين وترفعيه وتكون عندك عجينه ناعمه ولينه وسهل التشكيل .. الحين حطيها في كيس التزين وتشكل على صينيه مدهونه بزبده ومرشوش بشوية طحين وتكون بهذا الشكل

    وفي اثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجه مئويه ثم تخبز في الفرن لمدة عشره دقايق ثم يوطى درجة الحراره إلى 180ْ درجه مئويه وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن اثناء الخبز وإلى هبط العجين وراحت عليك وإذا كان ولا بد افتحي الفرن فتحه صغيره وسكريه بشويش) وعند انتهاء مدة الخبز يطفى الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقايق .. وتخرج من الفرن


    ثم تترك لتبرد قليلا ثم تحشى بكسترد الشوكلاته...
    مكونات وطريقة عمل كاستر الشوكلاته..

    كوب حليب - ملعقتين كسترد- ربع كوب سكر - فانيليا- برش ليمون شوكلاته مخصص للحلؤيات او لوح جالكسي
    يذوب الكاسترد بملعقتين ماء ويوضع الحليب والسكر على النار تم يضاف إليه برش اليمون وقبل ان يبدأ الحليب بالغليان يضاف إليه الكسترد ويحرك جيدا بملعقه خشبيه حتى يغلظ قوام الكسترد ثم نطفيء النار ونضيف الشوكلاته والفانيليا ويحرك حتى تذوب الشوكلاته تماما ثم توضع في زبدية وتغطى وتبرد

    تفتح الكلير من الجنب وتحشى بالكاسترد ثم تقلب وتدهن بواسطة السكين بشوكلاته سائحه وتوضع في قوالب ورقية وترتب في صحن التقديم وصحتين وعافيه





    ملاحظه:يمكنك حشو الإكلير بكريمة الباتسير او الموس او اضافة صلصة التوفي داخل الحشوه..
    التعديل الأخير تم بواسطة عذب الألحان; 09-18-2007، الساعة 02:39 AM


  2. #2

    افتراضي

    امممممممممم لذيييييذه

    مشكووووورة حبوبه تسلمين
    مجهود طيب


  3. #3

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أصايل بنت زايد مشاهدة المشاركة
    امممممممممم لذيييييذه

    مشكووووورة حبوبه تسلمين
    مجهود طيب
    العفوا ياقلبي وشكرا على الكلام الطيب وعلى مرورك...


  4. #4

    افتراضي

    [
    التعديل الأخير تم بواسطة عذب الألحان; 09-18-2007، الساعة 03:05 AM


  5. #5

    افتراضي

    وين الردود.....؟؟؟؟؟؟
    التعديل الأخير تم بواسطة عذب الألحان; 09-18-2007، الساعة 12:55 PM


  6. #6

    افتراضي

    ..............
    التعديل الأخير تم بواسطة عذب الألحان; 09-18-2007، الساعة 12:56 PM


  7. #7


  8. #8


  9. #9


  10. #10


ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك