المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : اتيكيت المائدة (( ملف كامل )): اولى دروس بنت النيل لكل سيدات وبنات الفراشة ....



بنت النيل**
05-27-2005, 05:13 PM
السلام عليكم فراشاتى الغاليات ...

سفرة طعامكِ من الأساسيات التي توضح مدى كونكِ ربة بيت ناجحه لذلك فإن اهتمامكِ بها وبترتيبها وتنسيقها يعكس مدى حرصكِ على فتح شهية اسرتكِ وضيوفك للطعام كما يعكس ذوقك وفنك ..وكذلك اهتمامك بتنسيق الطعام وتجميله يبين مدى حرصكِ على تقديم الطعام بشكل جيد ..

وبالتالى احببت ان اوضح لكى اولى دروسى الخاصة لتعليم اصول وفنون الاتيكيت الخاصة بالمائدة والطعام متمنية ان ينول هذا الموضوع اعجابكن ويفيد كل الفراشات المتزوجات والمقبلات ايضا على الزواج ...

(( سفرة الطعام ))

في البدايه يجب ان نتعرض لطريقة تنظيم سفرة الطعام وترتيب الاطباق والملاعق والشوك والسكاكين وغيرها

اهم الاساسيات :
1- مناديل
2- شوكة سلطة
3- شوكة عشاء
4- شوكة حلويات
5- طبق الخبز والزبدة
6- الطبق الأساسي
7- سكين عشاء
8- ملعقة شاي
9- ملعقة صغيرة
10- ملعقة شوربة
11- سكين فواكة
12- كأس ماء
13- كأس عصير
14- كأس اضافى
15- كوب القهوة او الشاي

(( ترتيب المائدة بشكل عام ))

http://alfrasha.com/up/57733849110712288.jpg


تغطى المائدة بالغطاء على أن لا يتدلى أكثر من 30سم من جوانب المائدة .
* عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبعد حافة مقابضها أكثر من 2سم من حافة الطاولة .
* توضع السكين إلى يمين الطبق وتكون حافتها الحادة باتجاه الطبق
* توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويتوقف عددها على الأصناف المقدمة وما يستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق، إلى الخارج.
* توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى أعلى، ويتوقف عدد الشوك على الأصناف المقدمة ومايستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق.
* يوضع طبق الخبز والزبدة في حال استعماله إلى يسار الطبق فوق الشوكة * وتوضع سكينة الزبدة على يمين الطبق وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق.
* يوضع كأس الماء إلى اليمين فوق حافة السكين.
* تزين المائدة بالأزهار أو الأعشاب شرط أن تكون بسيطة وغير مرتفعة لكي لا تحجب الرؤية.

وهناك طريقة البوفيه في ترتيب المائدة:

http://alfrasha.com/up/444707605249120442.jpg


وفي هذه الحالة ترفع الكراسي من حول المائدة وتوضع الأطباق على قسم من الطاولة قرب الأطباق الرئيسية.
وتوضع بقربها أدوات الطعام كالسكين والشوك والملاعق، أما الصلصات والخبز والمقبلات فتوضع حول الأطباق الرئيسية


إعداد أدوات مائدة الطعام

إتيكيت إعداد موائد الطعام مختلفة ويختلف باختلاف المدعوين عندك على الغذاء او العشاء او لتحضير المائدة لافراد الاسرة :

ويوجد 3 انماط رئيسية وهى :
1- مائدة الطعام الرسمية.
2- مائدة الطعام شبه الرسمية.
3- مائدة العائلة التقليدية.


أولاً- عند تناول غذاء أو عشاء رسمي:

- توجد قاعدة واحدة فقط لإعداد المائدة للطعام الرسمي، ويجب أن تكون المسافة متساوية بين الأدوات بعضها البعض مع الحفاظ علي توازيها وتناسق مظهرها. كما يجب أن يكون الطبق الرئيسي في المنتصف بالضبط.


- وتتكون مائدة الطعام الرسمي علي النحو التالي:

http://alfrasha.com/up/1696944464512966957.jpg

- وضع الطبق الرئيسي في منتصف الأدوات الأخرى، وفي مواجهة كرسي الضيف.

- يوضع طبق الزبد بعد الشوكة وإلي الأمام منها علي اليسار.

- كوب الماء أو العصائر بجانب طبق الزبد إلي اليمين بالترتيب حسب الحجم.

- الشوكة علي الناحية اليسرى من الطبق الرئيسي ويكون ترتيبها كالتالي:

1- شوكة السلطة بجانب الطبق مباشرة إذا قدمت مع الأكل أو بعده، ولكن إذا قدمت أولاً قبل أي شيء آخر توضع علي يسار الشوكة الرئيسية (شوكة اللحوم).

2- شوكة اللحوم بعد شوكة السلطة أي إلي اليسار منها.

3- شوكة السمك بعد شوكة اللحم (إلي اليسار منها) – ولكن إذا تم استخدامها أولاً توضع بعيداً عن الشوك الأخرى.

- توضع السكاكين إلي اليمين من الطبق الرئيسي:

1- سكين السلطة بجانب طبق الطعام الرئيسي مباشرة إذا قدمت السلطة مع الأكل أو بعده (كما في حالة الشوك). ولكن إذا قدمت أولاً توضع علي اليمين من سكين اللحم.

2- توضع سكين اللحم بعد سكين السلطة (إلي اليمين منها).

3- سكين السمك بعد سكين اللحم (إلي اليمين منها).

4- سكين الزبد توضع فوق طبق الزبد مباشرة.

- توضع ملعقة الحساء/الفاكهة بعد السكاكين (إلي اليمين منها).

- أما شوكة المحار، توضع بعد الملاعق (وذلك عند تقديمه فقط) وهذه هي الشوكة الوحيدة التي توضع علي اليمين.

- فوطة الطعام فوق الطبق الرئيسي.

- وضع الشموع أو أية إضاءة خافتة أخرى.

- ولا يجوز وضع أكثر من ثلاثة شوك أو ملاعق أو سكاكين (باستثناء شوكة المحار). وإذا قدم أكثر من ثلاثة أطباق قبل تقديم الحلو، فإن الشوكة الرابعة تأتي مع الطبق الرابع أو أن تحذف شوكة السلطة وسكينها من علي المائدة في بداية الطعام ويتم إحضارها مع السلطة.

يتم إحضار الملاعق الخاصة بالطبق الحلو والشوك مع الطبق قبل تقديمه مباشرة.


ثانياً- مائدة الطعام شبه الرسمي – غير الرسمي:

http://alfrasha.com/up/18885244621459642639.jpg



- عدم التدقيق في تساوي المسافات بين الأدوات الموضوعة علي المائدة كما هو الحال في مائدة العشاء الرسمي الذي يختلف عنها في ذلك.

- يتم وضع الشموع أو المصابيح الخافتة في إضاءتها وبأي لون يلائم الألوان الموجودة علي المائدة، مع الحرص ألا تكون عالية أو منخفضة حتى يكون لهب الشموع بعيداً عن مستوى الأعين عند تناول العشاء.

- يمكنك استخدام الألوان في فوط المائدة.

-وفي هذا النوع من العشاء يقل عدد الأطباق عن تلك المقدمة في العشاء الرسمي وبالتالي تقل أدوات المائدة. وتتكون المائدة في العشاء غير الرسمي أو كما يصفونه عشاء الثلاثة أطباق من:

1- شوكتان، واحدة للحم والأخرى للسلطة أو للحلو توضع الثانية مباشرة إلي اليسار من الطبق الرئيسي ثم تتلوها شوكة اللحم إلي اليسار منها أيضاً.

2- الطبق الرئيسي، والذي لا يوضع علي المائدة عند جلوس الضيوف.

3- طبق السلطة والذي يوضع إلي اليسار من الشوك.

4- طبق الزبد يوضع بعد وإلي الأمام من الشوك.

5- سكين الزبد فوق طبق الزبد.

6- سكين اللحم بجانب الطبق الرئيسي (طبق اللحم) إلي اليمين منه.

7- ملعقتان، ملعقة الحلو والتي توضع إلي اليمين من السكين، وإذا كان هناك حساء توضع ملعقة له إلي اليمين من ملعقة الحلو.

8- الفوطة إما أن توضع في المنتصف في مواجهة مقعد الضيف (مكان الطبق الرئيسي)، وإذا لم يوجد طبق للسلطة توضع مكانه.

9- كوب ماء أمام السكين.

10- لا يوضع الطبق الرئيسي علي مائدة الطعام غير الرسمية، ويتم وضعه في الحالات الآتية (ويكون بحجم ملائم) تحت طبق الحساء أو كأس كوكتيل الجمبري أو الفاكهة، ويوضع طبق اللحم عند تقديم الطعام وليس بمجرد الجلوس حتى يقدم ساخناً مع الطعام.

11- عند تقديم قهوة أو شاي مع الطعام يوضع الفنجان إلي يمين أدوات المائدة الأخرى وتوضع ملعقة القهوة علي طبق الفنجان أو علي المائدة في الناحية اليمنى من الفنجان.

ثالثاً-مائدة العائلة التقليدية (مائدة المنزل):

http://alfrasha.com/up/1411217191639972435.jpg

- وعلي هذه المائدة يستخدم أقل عدد ممكن من الأدوات، الأهم في الاستخدام. وبما أنه تقدم علي هذه المائدة وجبة واحدة وطبق حلو واحد، فالحاجة تكون فقط: لشوكة وسكين وملعقة واحدة.

- وإذا قدمت أطباق الحساء والفاكهة فيتم إضافة الأدوات الخاصة بها.

- ليس من الضروري وضع شوكة خاصة بالسلطة علي المائدة علي الرغم من تقديم أطباق منها لكل فرد علي حدة.

- لا يتم تناول الأغذية المجمدة في العلب المحفوظة بها، ويجب تقديمها في أطباق.

- يقدم المخلل، الجيلي، أو الكاتشب في العلب الخاصة بها كما هي إذا لم يوجد ضيف. لكن لابد من تقديمها علي أطباق (أي العلب) مع وجود الملعقة والشوكة الخاصة بكل واحدة منها.

- يمكنك استخدام الفوط الورقية (يفضل ذلك) أو الفوط النسيجية. توضع هذه الفوط علي الفخذين (الحجر) وبعد الانتهاء من الطعام ينبغي طيها وإعادتها للمائدة. ثم توضع في المكان المخصص لها حتى الوجبة الأخرى (أي لا تترك علي المائدة). تغير هذه الفوط بعد كل وجبتين أو ثلاث.

- لا يحبذ استخدام الأطباق الصينية أو الأدوات الفضية علي هذه المائدة حتى لا تتعرض للكسر أو التلف ويمكنك استخدام الأدوات التالية:

1- شوكة علي يسار الطبق.

2- سكين علي الناحية اليمني من الطبق.

3- ثم ملعقة الحساء أو شوكة المحار أو ملعقة الحلو إلي الخارج أي علي الناحية اليمني من السكين.

4- كوب للعصير أو أي مشروب علي الناحية اليمني أمام السكين.

5- طبق للزبد، إذا كان هناك استخدام له إلي اليسار أمام الشوكة مع وضع السكين الخاص بالزبد فوق الطبق.

6- طبق للسلطة إلي اليسار من الشوكة.

7- فوطة علي يسار الشوكة أو علي الطبق الرئيسي.

8- فنجان (أو كوب عصير) للقهوة أو الشاي مع الطبق الخاص به إلي اليمين من السكين والملاعق الرئيسية. توضع الملعقة فوق طبق فنجان الشاي أو القهوة.

9- يوضع طبق الوجبة الرئيسية بمجرد جلوس أفراد العائلة علي المائدة ثم يقدم الطعام ماراً بكل طبق في مكانه، أو أن يقف كل فرد أمام رب أو ربة العائلة إذا كانت مسئولة عن تقديم الطعام ثم يأخذ كل فرد طبقه لكي يجلس في مكانه.

يتبع ....

بنت النيل**
05-27-2005, 05:33 PM
إتيكيت فوطة المائدة

http://alfrasha.com/up/1594714713709467097.jpg


- الفوطة هي إحدى أدوات المائدة وهذا يعنى أنه لابد من وجود قواعد للذوق تحكم استخدامها مثل باقي الأدوات الأخرى وهى اولى الادوات التى تستعمل عند الجلوس على المائدة ...


وإن كانت تختلف في طبيعة استخدامها ووظيفتها إلا أنها تقوم بدورها منذ بداية الوجبة حتى نهايتها.

* كيف تستخدم فوطة المائدة؟

1- متى وكيف يتم وضعها عند بداية تناول الطعام؟

- في الدعوات غير الرسمية، بمجرد أن تجلس على المائدة توضع الفوطة على الفخذين (الحجر).

- في الدعوات الرسمية، عليك بالانتظار حتى تضع المضيفة الفوطة أولاً ثم يعقبها الضيوف.

(وتفرد طياتها حسب احتياج كل شخص).

- لا يتم وضع الفوطة على:

- ياقة القميص او تحت الرقبة او على الصدر.

- الحزام.

- بين أزرار القميص.


2- طريقة الاستخدام:

- بعد الانتهاء من تناول الطعام ولتنظيف الشفاه من بقاياه يتم الربت عليها(الشفاه) بخفة ولا يتم مسحها بعنف كما يحدث من غالبية الأشخاص.


3- متى وكيف يتم وضعها عند الانتهاء من تناول الطعام؟

- من الممكن أن تترك الفوطة بعد الانتهاء كلية من تناول الطعام أو أثناء التناول وفي كلا الحالتين يتم اتباع الآتي:

- توضع الفوطة إلى اليسار منك (يسار الطبق).

- وفي حالة رفع الأطباق من على المائدة، توضع الفوطة في المنتصف أمام مكان جلوسك.

- لا ترميها على المائدة أو تحاول إعادة طيها مرة أخرى لكن أتركها بشكل غير منتظم حتى لا يتبعثر ما بداخلها من بقايا للأطعمة.

- الدعوات الرسمية، تضع المضيفة الفوطة أولاً على المائدة إيماءة منها أن الوجبة انتهى تناولها ثم يضع بعدها الضيوف الفوط على المائدة أيضاً وليس قبلها.

انتبهى غاليتى :
اذا اردتى الذهاب الى التواليت او الوقوف لاى غرض فقد تنسى ان الفوطة على حجرك وهنا المنظر سيكون غير لائق لو قمتى فسقطت منك الفوطة واضطررتى امام الناس ان تنحنى وتاخذيها من على الارض لذلك تذكرى دائما انك قبل ان تقومى ان تضعى الفوطة على الكرسى او تضعيها على يسار الطبق ...

يتبع ....

قمة***نجاح
05-27-2005, 05:35 PM
روعه ورهيبه تسلمين ياليت لو فيه كمان معلومات عن ترتيب السفره إذا كان هناك أصناف كثيره مثلا الوجبه الأساسيه ووجبتين ثانويه وثلاث أنواع من السلطه وفطائر ونوعين أو ثلاثه من الحلا وبعض المقبلات وعصير كيف يمكن ترتيبها أو بلأصح تنسيقها وخاصه إذا كلها موزعه وليست في صواني ومعها الصحون أي جاهزه للأكل ليس هناك من يقوم بتقسيم وتوزيع الطعام أقصد لتوضيح مثلا نحن في السعوديه عدد الضيوف كبير والأصناف اللي ذكرتها مسبقا والأكل على الأرض يعني السفره على الأرض فإذا ممكن شويه من تفكيرك الحلو وأبداعك تتحفيني ببعض النصائح لأني حريصه جدا على السفره أمام ضيوف ومهما كانت صعبه لأنهم كثير أو في الأرض أبغى أطلعها متناسقه وترتيب ملحوظ وشككككككككككككككر

بنت النيل**
05-27-2005, 06:07 PM
فوط السفرة واهميتة شكلها على مائدة الطعام ...

اهم ما فى مناديل السفرة او فوطة المائدة انها من اكثر الاشياء التي تلفت النظر في سفرة الطعام بألوانها وطياتها المختلفه وهنا سوف نعرض العديد من هذه المناديل وطرق لفها ووضعها على السفره بشكل يعطيها فخامه ...

بعض الأفكار لطيات فوط السفره ..


تشكيل منديل المائدة على شكل جيب مثلث يعطيها شكل جميل تعلمي كيفية عمله خطوة خطوة

الخطوة الأولى:
ابدئي بمنديل مائدة مكوي وابسطيه
الخطوة الثانية:
اطبقي أسفل المنديل على 1/3 إلى الأعلى
الخطوة الثالثة:
اطبقي أعلى المنديل على 1/3 إلى الأسفل
الخطوة الرابعة:
اطبقي الجانب الأيمن من الأعلى إلى الأسفل على شكل مائل

الخطوة الخامسة:
اطبقي الجانب الأيسر على شكل زاوية بحيث تتماثل مع الجانب الأيمن

الخطوة السادسة:
اثني الأطراف إلى الأعلى بحيث تصبح كل أطراف المناديل متساوية
الخطوة السابعة:
اطبقي الأطراف إلى المنتصف

الخطوة الثامنة:
ادخلي الطرف في الأخر حتى تضمني أن تكون محكمة ولا تنتفتح.. وهذه هي الخطوة الآخيرة

تشكيل سهل يضيف للمائدة لمسة أنيقة

الخطوة الأولى:
اطوي المنديل على شكل مربع واجعليه بشكل مائل


الخطوة الثانية:
اعملي من 2 إلى 4 ثنيات في كل جانب من جوانب المنديل

الخطوة الثالثة:
اظهري الثنيات بترتيبها على كل جانب


الخطوة الرابعة:
ادخلي الحلقة ورتبي المنديل..

*
*

شكل جميل وسهل لمنديل السفرة يمكنكِ إنجازه في ثلاث خطوات

الخطوة الأولى:
اثني المنديل على منتصفه بشكل مائل

الخطوة الثانية:
اثني من منتصف المنديل وارفعيه للأعلى واطبقي عليه بأصابعكِ بإحكام


الخطوة الثالثة:
شدي الأطراف إلى المنتصف

الخطوة الأخيرة:
اضيفي الحلقة التي تمسك المنديل من الأسفل وثم افتحي الوردة ونسقيها

طريقه أخرى لطي مناديل السفره ...

1- إبدأي بقطعة كبيرة مربعة الشكل .
http://alfrasha.com/up/547930141606859413.jpg

- إطويها إلى النصف
http://alfrasha.com/up/8431642831735967779.jpg

3- ثم إطويها إلى النصف مرة أخرى حتى تحصلي على مربع
http://alfrasha.com/up/8431642831735967779.jpg

4- ضعيه بشكل قُطْري ...ثم إثني الطبقة الأولى إلى الأسفل ...ليس إلى القاع تماما بل أعلى بقليل (أنظري الصورة )
http://alfrasha.com/up/5841497881171483146.jpg

5- كرري الخطوة السابقة مع الطبقة الثانية
http://alfrasha.com/up/2702152701562808548.jpg

6- ومرة أخرى مع الطبقة الثالثة .
http://alfrasha.com/up/10331178571285608545.jpg

7- خذي الطرفين ( الزاويتين ) وحاولي إدخالهم ببعض بطريقة سلسة وناعمة ... وستحصلين على منديل رائع وعملي جدا لأطفالك ...وضعي ما ترينه مناسب لهم
http://alfrasha.com/up/926183814877791461.jpg

كما يمكننا لف المناديل بشكل عشوائي حر ونتفنن في الحلقه التي تضمه وهنا نماذج مختلفه من حلقات المناديل ..
http://alfrasha.com/up/5982658951685026362.jpg

وهذا :
http://alfrasha.com/up/467957608169445871.jpg

وشوفوا هذا :
http://alfrasha.com/up/19813137681129619383.jpg

القادم :
اتيكيت الاكل بالشوكة والسكينة
اشكال الشوكة والسكينة وترتيبهم على المائدة بعدد الاصناف والاطباق المقدمة ...

انتظرونى ....

صدى السعوديه
05-27-2005, 06:18 PM
سلمت يداكي على الموضووووع الحلو

وفي أنتظار تكملت موضوعك الشيق

تحياتي ..............

بنت النيل**
05-27-2005, 06:22 PM
غاليتى.... الوان الحياة.....

ان شاء الله حبيبتى ساضع من ضمن الملف ما طلبتيه فهو شامل باذن الله تعالى لكل ما يخص المائدة والطعام ...

تحياتى لك ...

om_mido
05-27-2005, 09:49 PM
السلام عليكم
موضوع جميل جداااااااااااااااااااا
جزاك اللة خيرا حبيبة قلبى ونحن فى انتظارباقى الموضوع

lena
05-27-2005, 10:03 PM
اختي الغاليه بنت النيل .....

موضوع رااائع جدا و معلومات هامه

و طريقة توضيحك مميزة

وفقك الله و بإنتظار المزيد

شعلة الإيمان
05-27-2005, 10:05 PM
دائما مبدعه ياغاليتي موضوع جدا رائع جدا جدا

الله مايحرمنا منج ياعيوني

دموع_السما
05-27-2005, 11:20 PM
الله عليك يابنت النيل الله يوفقك .

صراحه موضوع ذوووووووووووووووق.....

نساء صغيرات
05-28-2005, 04:23 AM
جزاك الله كل الخير عن كل كلمة وكل حرف تخطة اناملك في هذا القسم او غيرة من الاقسام جعلك الله من عبادة الصالحين
ولو كتبت انا او اي فراشة كلمة شكر لن ولن تفي بحقك
تحياتي لك

dubai2
05-28-2005, 06:08 AM
thank you
bin t al nile

بنت النيل**
05-28-2005, 11:19 AM
كيف تستخدمى السكين والشوكة؟

http://alfrasha.com/up/5490546271397440339.jpg


- هناك قواعد خاصة لإعداد المائدة قبل تقديم الطعام بوضع أدواتها في أماكنها الصحيحة أطباق .. ملاعق .. شوك .. سكاكين .. فوط المائدة .. أكواب .. لكن هل تعرف كيف تستخدم هذه الأدوات وما هي قواعد الإتيكيت الخاصة بها؟


- إتيكيت إستخدام السكين والشوكة:

1- الطريقة الأولى:

- طريقة الزجزاج مع الشوكة (Zigzag): هذه هي أفضل الطرق ومعناها هو أن تنقل الشوكة من اليد اليسرى بعد التقطيع إلى اليد اليمنى لتناول الطعام بها.

- توضع السكين على الطبق بعد التقطيع.

- ترفع الشوكة ناحية الفم بحيث يكون سطحها المستوى لأعلى.

http://alfrasha.com/up/2040195057468087710.jpg

– الطريقة الثانية:

1- بعد تقطيع الطعام لا تنقل الشوكة إلى اليد اليمنى وتترك في اليد اليسرى ثم ترفع ناحية الفم لتناول الطعام بنفس الطريقة التي تمسك بها للتقطيع (سطحها المستوى للداخل).

http://alfrasha.com/up/937860027130290099.jpg


3- قد تستخدم السكين كمساعد للشوكة لتسهيل التقاط الطعام، وفي هذه الحالة يتم الإمساك بها باليد اليسرى بنفس الطريقة التي تمسك بها في اليد عند تقطيع الطعام ويدفع بأعلى حافة نصلها الطعام للشوكة.

احترسى عزيزتى :
يمكن اتباع هذة الطريقة الاولى والثانية مع الابقاء على السكين فى اليد لكن تجنبى التحدث مع استخدام يدك التى تحمل السكين فهذا مخالف لاصول وقواعد الاتيكيت ويسبب الاضطراب لكل المحيطين حولك على المائدة !!!


4- عندما يتم الانتهاء من الطبق الرئيسي توضع الشوكة والسكين بجانب بعضهما البعض على الطبق على شكل زاوية مائلة من أعلى اليسار حتى اليمين أسفل على أن تمتد مقابضهما خارج حدود الطبق قليلاً.

ملاحظة هامة :
طريقة وضع الشوكة والسكين بعد الانتهاء من تناول الطعام من اهم الخطوات التى يجب ان نحرص عليها جميعا فاحرصى على ان تضعى الشوكة والسكين بنفس الشرح الذى سبق واذا كنتى لم تنتهى من كل ما فى طبقك فساعتها احرصى على تجميع كل الاكل فى منتصف الطبق ثم ضعى الشوكة والسكينة كما الشرح على شكل زاوية مائلة ... وخذى بالك انك لو فى مطعم اوفى مكان يتواجد فيه من ياتى لحمل الطبق ( جارسون ) فانه لو لم يجد الشوكة والسكين على هذة الوضعية سيتخيل انك لم تنتهى بعد من تناول طعامك ولن يقوم بازاحة الطبق من امامك !!!


5- توضع ملعقة الحلوى أو الشوكة بنفس الطريقة، أما إذا كانت الحلوى مقدمة في طبق عميق لا تترك مطلقاً الشوكة أو الملعقة بداخله وإنما على الطبق المسطح الذي يقدم عليه الطبق العميق ولا يجوز عمل ذلك إلا إذا كان هذا الطبق مسطح وواسع ففي هذه الحالة لك مطلق الحرية.

يتبع ....

zohoralsheta
05-29-2005, 01:10 AM
وااااااااااااو روعة ياسلام عليك يابنت النيل
ياريت لو في كمان طرق لطي مناديل المائدة
تحياتـــــــــــــــــــــي الك حبيبتي

بنت النيل**
05-29-2005, 04:32 PM
تعرفى على اشكال الشوك والسكاكين والمعالق واستخدام كلا منهم حسب نوع الاكل المقدم :

ساقوم بشرح كافة اشكال الشوك والسكاكين التى تستعمل عادة ولا اخفى عليكم ان عالم الشوك والسكاكين والملاعق كبير جدا ومتشعب لكن ساحاول هنا عرض الشائع منهم لتعم الاستفادة الجميع ان شاء الله ...

سكين الزبدة ودائما تتواجد فى اليسار على الطبق
http://alfrasha.com/up/2073274057269927126.gif

شوكة وسكينة السمك : ( لاحظى شكل اسنان الشوكة المميز وايضا شكل السكينة الغريب عن باقى الاشكال التى ساعرضها :
http://alfrasha.com/up/823726905337865122.gifhttp://alfrasha.com/up/1366809366446636738.gif

عرض يوضح شكل ما سبق على المائدة :
http://alfrasha.com/up/1960358551203688350.gif

شوكة وسكين بحجم عادى ويمكن استخدامهما لتناول السلطة او المقبلات:
http://alfrasha.com/up/1957382294126641232.gifhttp://alfrasha.com/up/1282983905222625834.gif

شوكة وسكين بحجم كبير وهما يستعملا عند تقديم الطبق الرئيسى :
http://alfrasha.com/up/13943894121026371800.gifhttp://alfrasha.com/up/18852364901665880015.gif

وهذا الشكل الخاص بهما :
http://alfrasha.com/up/2949510432069592661.gif

يتبع ....

بنت النيل**
05-29-2005, 05:14 PM
وضع الشوك والسكاكين يحدد عدد الاطباق المقدمة ويوضح الطبق الذى سيقدم اولا ويوضح نوع الطبق المقدم نفسه ( لحوم اسماك معكرونة شوربة ..الخ ) ...

هذة الصورة ماذا تعنى ؟:
http://alfrasha.com/up/9194541811208327481.gif

هذة الصورة تعنى ان هناك طبقين رئيسين سيقدما لك:
الاول هو :
طبق السمك ( لان شوكة وسكينة السمك هما الاقرب الى الخارج ودائما يتم البدء بالابعد فالاقرب الى الداخل ( اى من الخارج الى الداخل وليس العكس )

ثم طبق الثانى:
وهو يستخدم فيه الشوكة والسكينة الكبيرة الحجم .

هذا الشكل ماذا يعنى ؟http://alfrasha.com/up/1742789964976024656.gif

يعنى ان هناك :
طبق سلطة سيقدم وستستخدم الشوكة الخاصة به ( ولاحظن بدون سكينة )
ثم الطبق الرئيسى الاول وهو :طبق السمك ( شوكة وسكينة السمك )
ثم الطبق الرئيسى الثانى ... (شوكة وسكينة كبيرة )

لاحظن معى هذة الصورة :
http://alfrasha.com/up/10832296861054849920.gif

يالا طبقى ما قلته فوق وسنزيد عليه كما يلى :
من الخارج للدخل :
اولا ستجدى طبق الخبز وعليه سكينة الخبز
ثم عدد الشوك وهو 4
عدد 2 سكين
عدد واحد ملعقة كبيرة
ثم فوق الطبق يوجد ملعقة و شوكة

قد تحتارى ما كل هذا !!!

والامر جدا بسيط

فيعنى اولا ان الخبز سيقدم لك وستتناولى معه الزبد
ثم سيأتى طبق السلطة وستستخدمى الشوكة
ثم سيأتى طبق مقبلات غير السلطة وستستخدمى معة الشوكة الثانية
ثم طبق الشوربة ( الملعقة )
ثم طبق الشمك
ثم الطبق الرئيسى الثانى
ثم الحلو وهو ما ستستخدمى معه الشوكة والسكينة الموجودين اعلى الطبق ....

وهذة الصورة ايضا انظروا معى :
http://alfrasha.com/up/485107070826831809.gif

هذة الصورة قد تجعلك تستغربين فنحن نقول ان الشوطة دائما فى اليسار فكيف نرى هنا شوكة على اليمين !! وكيف يعنى ان نرى ملعقة وشوكة معا بهذا الشكل ؟ وما هى الاطباق الذى ستقدم مع هذا الشكل ؟؟

الامر ايضا بسيط !!

اذا ما وجدتى الملعقة والشوكة معا ناحية اليمين فيعنى هذا ان ما سيقدم لك من ضمن الاطباق ( الباستا او المعكرونة ) ثم التقديم سيكون مشابة لما سبق وستقدم المعكرونة بعد السلطة والمقبلات ثم بعد المعكرونة ستقدم الشوربة ثم طبق السمك ثم طبق اللحوم او الدجاج ثم الحلو !!

وسنتكلم فى المرة القادمة عن اتيكيت تناول الطعام ... انتظرونى ....

نمووله
05-29-2005, 05:19 PM
الله عليك يابنت النيل الله يوفقك .

صراحه موضوع ذوووووووووووووووق.....

حوريه الكون
05-30-2005, 08:25 AM
مشكوره بنت النيل
الله لا يحرمنا من طلتك ولا من موضبعك
ولك جزيل الشكر

ميريت
05-30-2005, 12:46 PM
زى عادتك يا بنت النيل
موضوع فى منتهى الجمال والشياكة
لكن يا ترى ممكن نبدل وضع الشوكة مع السكينة أى تكون الشوكة فى اليمين حتى لا نأكل بيدنا اليسرى.. يعنى اتيكيت إسلامى.
أنا شخصيا بارتب سفرتى كده وتعودنا جميعاً على استخدام السكينة باليد اليسرى بطريقة طبيعية جداً ليكون الأكل باليد اليمنى
ياترى ده غلط فى اتيكيت الدعوات الرسمية؟؟
أرجو إفادتى

بنت النيل**
05-30-2005, 12:58 PM
زى عادتك يا بنت النيل
موضوع فى منتهى الجمال والشياكة
لكن يا ترى ممكن نبدل وضع الشوكة مع السكينة أى تكون الشوكة فى اليمين حتى لا نأكل بيدنا اليسرى.. يعنى اتيكيت إسلامى.
أنا شخصيا بارتب سفرتى كده وتعودنا جميعاً على استخدام السكينة باليد اليسرى بطريقة طبيعية جداً ليكون الأكل باليد اليمنى
ياترى ده غلط فى اتيكيت الدعوات الرسمية؟؟
أرجو إفادتى

اهلا غاليتى ميريت ...

لو لاحظتى حبيبتى ستجدى انى وضحت فى نقطة طريقة الاكل بالشوكة والسكينة فوضحت انك ممكن تقطعى باليمين عادى ثم تضعى السكينة وتنقلى الشوكة الى يدك اليمين وتاكلى...

وهنا رميتى عصفورين بحجرة واحدة :
الاول انك لم تصبحى شاذة عن قواعد الاتيكيت المعمول بها خاصة فى العزومات الرسمية لانها يجب ان تكون بنفس الشكل والتخطيط ولا تشذ عنه ابدا خاصة اذا كان من ضمن الحضور اجانب !! وطبعا انا اتكلم من واقع ان زوجة دبلوماسى وصعب ان تضعى لاناس لا دين ولا مله لهم الشوكة فى اليمين وتقولى لهم كلوا... سيستغربون وستصبحى بالنسبة لهم لا تفهمى فى شىء !! وعشان تشرحى ان الغرض هو اتباع السنة النبوية ستكون مشكلة ولن يفهموا !!

والشىء الاخر انك لم تخالفى السنة الشريفة بالحرص على تناول الطعام باليمين (كل بيمينك وكل مما يليك ) ..

تفكيرك صح جدا وانا شخصيا اصبحت اقطع ثم اركن السكين وااكل بالشوكة وهى فى اليمين خاصة اذا انتى خارج البيت اى العزومة ليست فى بيتك بل فى مكان اخر ماذا ستفعلين !! فى هذة الحاله تستطيعى ان تتحكمى فى نفسك وتاكلين حسب راحتك ...لكن يجب احترام القواعد العامة المعمول بها لذلك قطعى باليمين ثم ضعى السكين وبدلى مكان الشوكة وكلى بيمينك والف صحتين وعافية ...

تحياتى لك ...

بنت النيل**
05-30-2005, 12:59 PM
اشكر كل الغاليات الحبيبات الرائعات و جزاكن الله كل خير على الدخول والتعليق وانتظروا باقى الموضوع فهو مفيد ان شاء الله واى استفسار لا تترددن ف طرحه وانا حااااضرة للجميع ...

تحياتى لكن ....

blue_eyes
05-30-2005, 03:13 PM
تسلمين بنت النيل

Milli
05-30-2005, 04:13 PM
تسلمين يالغالــــيه

موضوع رائــع

بنت النيل**
06-12-2005, 05:43 PM
بارك الله فيكن جميعا ...

وعذرا لعدم تكملة الموضوع لانشغالى الدائم ....

تحياتى للجميع ...

serine
06-12-2005, 05:57 PM
صراحه موضوع ذوووووووووووووووق.....

وفقك الله و بإنتظار المزيد

بوسى مودى
06-12-2005, 07:20 PM
موضوع يستحق الشكر والتقدير ............... شكررررررررا" حبيبتى بنت النيل

hafsa
06-12-2005, 07:28 PM
موضوع اكثر من رائع

جزاك الله خيرا يا غاليتنا بنت النيل

وفي انتظار المزيد

measm
06-12-2005, 07:31 PM
مشكوررررة موضوع رايع

نور الهدى 5
06-13-2005, 11:54 AM
شكرا كتير على هل المعلومات , وعلى افكار طي فوطة المائدة وبانتظار المزيد من افكارك الحلوة

serine
06-14-2005, 07:24 PM
شكرا بنت النيل على موضوعك الشيك جدا

واكيد راح تستفاد منه كل الفراشات سواء في عزومات رسمية او عائلية

واسمحيلي ان اقدم مداخلة عن بعض اداب المائدة التي ممكن ان تغيب عن ذهن بعض الفراشات

قبل الجلوس

1- يجب عدم إحداث ضجة أثناء الجلوس إلى المائدة ، ويمكن الجلوس على الكرسي من جهة اليسار على أن تراعي الشخص الجالس إلى اليمين حتى لا تأخذ اتجاهاً مضاداً فيحدث الارتباك الغير مرغوب به فإذا لاحظت أن الشخص يمينك يتجه إلى الكرسي جهة اليسار فلا تتجه إلى اليمين بل أبقى في نفس الاتجاه ( إلى اليسار ) .
2-إذا كانت الدعوة في بيت أحد الأقارب أو الأصدقاء فعلى المدعو أن ينتظر حتى يحدد له المكان المفروض أن يجلس فيه , أما إذا كانت حفلة ووضعت الكروت بأسماء المدعوين فعلى الشخص أن يبحث عن اسمه ويجلس حيث هو محدد له .
3- عادة تجلس ربة المنزل على رأس المائدة وفي مواجهتها رب الأسرة وتجلس على يمينه الابنة الكبرى ويجلس الابن الأكبر إلى يمين والدته ثم الولد الثاني على يسار الأب وهكذا ....

الفوط

1- تمسك ربة المنزل بالفوطة الموضوعة أمامها وتنفضها ثم تضعها على ركبتيها بعد ذلك يفعل الجالسون مثل ذلك , الفوط الصغيرة تفرد تماما أما الكبيرة فاكتفى بفرد بعض طياتها فقط .
2- يجب عدم وضع الفوطة تحت الطبق أو ربطها حول العنق إلا للأطفال وحتى هؤلاء يفضل ربط المرايل الخاصة بهم بدلا من فوط المائدة .
3- من الجائز تجفيف الفم بالفوطة وخاصة قبل تناول كوب الماء حتى لا يترك آثارا دهنية على الكأس .
4- عند الانتهاء من تناول الطعام توضع الفوطة بدون إعادة طيها في الجهة اليمنى ويمكن وضعها في اليسار,الفوط الورق تعاد بنفس الطريقة (في جهة اليمين )

طريقة الجلوس

1- يجب أن يكون الجلوس في وضع مستقيم ودون تكلف .
2- ينقل الطعام إلى الفم ولا يقرب الفم إلى الطبق أي يجب عدم الانحناء أثناء تناول الطعام .
3- يجب عدم الارتكاز على المرفق على المائدة أثناء تناول الطعام وأن يبقى المرفق إلى جانب الجسم حتى لا يتضايق الشخص الجالس بالجوار .

الحديث على المائدة

1- يجب أن يتناول الحديث على المائدة موضوعات هامة وشيقة تهم جميع الجالسين .
2- أن يشترك معظم الجالسين في الحديث و تجنب الأحاديث الجانبية .
3- يفضل الابتعاد عن أحاديث المرض والحوادث و ما يسبب اشمئزاز الآخرين.
البدء في تناول الطعام
1- يجب الانتظار حتى يكتمل الجميع وتبدأ ربة البيت بالأكل أولا ثم الضيوف أو أفراد الأسرة .
2- إذا كان العدد كبير أو يخشى أن يبرد الطعام فعندئذ ابدأ بتناول الطعام عندما ترى أن عدد الحاضرين اصبح مناسبا ولا داعي لانتظار الجميع.
3- في حالة البوفيهات ابدأ في تناول الطعام بمجرد دخول غرفة البوفيه.

ويعطيكن الف عافية

دانة الدنيا
06-14-2005, 09:25 PM
http://alfrasha.com/up/91847394986841190.gif

sweeet
06-15-2005, 09:22 AM
موضوع رائع
الله يعطيك العافية

بنت النيل**
08-05-2005, 06:31 PM
جزاكن الله كل خير يا الغاليات على الدخول والتعليق ...

وانتظر اراء او اضافة الفراشات لهذا الموضوع ...

شكرا لكن ...

مـــــــــــوج
08-05-2005, 08:00 PM
تسلمي حبيبي يعطيكِ الف عافيه

موضوع عسل مثلك ياعسل ..

.. تحيــآتي ..

مكتبة
08-07-2005, 07:38 AM
ماشاء الله تبارك الله
دائما متميزه حبيبتي بنت النيل الله يوفقك ويزيدك علما ورزقاوصلاحا
بسراحه اعتبرك قدوتي في المنتدى وياليت تعطيننامن خبرتك في مجال ترتيب المنزل والمطبخ ان كان ماعليك كلافه
معليش ما استحي ووسيع وجهي شوي على الطلبات

جيكا
10-23-2005, 04:24 PM
واااااااااااااااااااااااوكان فين الموضوع ده ماشفتهوش
موضوع اكثر من رائعومفيد حقا الف شكر لك واطالبك بتكمله اتكيتت ناول الطعام
صح يا فراشات

بنت النيل**
11-05-2005, 09:24 PM
جزاكن الله خير يا الغاليات ...

الموضوع من فترة يا جيكا موجود والحمد لله انه عجبك وكل الفراشات ...

تحياتى لكن ...

مدهشة1
11-08-2005, 11:08 AM
رووووووووووووعة ،، جناااااااااااااااااااااااااااااااااان
يا الله بالباقي ،، وجزاك الله كل الخير

بنت النيل**
11-08-2005, 02:22 PM
بارك الله فيكِ غاليتى ...

ملاك الجزائر
11-08-2005, 05:35 PM
ما شاء الله

بنت النيل دايمااا مميزة بمواضيعها

الله يعطيك الف عافية

نحن في انتظار جديدك الجميل و المفيد دائمااااا

سارا135
11-09-2005, 09:45 AM
مشكووووووووووووووورة بنت النيل موضوعك افادني وياريت اذا ماعليك امر حبيبتي عندي سؤال وضعية الشوكات والسكاكين تختلف بالنسبه لنا العرب يعني انتي ادرى حنا ناكل باليمين وصعب اذا كنتي جالسه في وسط ضيوفك وعشاء رسمي اذا بدات الاكل امسك الشوكه والسكين واعكسها وتصير مضاربه عاد وانواع الاصوات ومصيبه لو تطيح الشوكه والا السكينه من الاحراج :ghjghj:

زهرة الاوركيد2005
12-05-2005, 02:50 AM
مشكوووووووورة حبيبتى على الموضوع

أم أموله
12-08-2005, 09:17 AM
جزاكي الله ألف خير .

بنت النيل**
01-12-2006, 03:24 PM
بارك الله بكن يا الغاليات ..

وفوية
01-12-2006, 03:56 PM
تسلمين الغالية بنت النيل
مشكووووووووووووووووووورة حيل

مياسين
01-12-2006, 09:35 PM
يسلموا ايديك يا بنت النيل على الموضوع الاكثر من الروعه
بانتظار المزيد

يعطيك العافية وكل عام وانت بالف خيررر

ملاكt
01-24-2006, 06:25 PM
جهد راااااااااااائع
من أخت رائعه دااااااااائما
بارك الله فيك

بنت النيل**
01-24-2006, 09:58 PM
بارك الله بكن غالياتى ..

أم ديمو
10-29-2006, 09:48 PM
الف شكر لك يابنت النيل مع تمنياتي لك بالتوفيق في حياتك يارب
والف تحية لجميع الاخوات المشاركين بارائهم في الموضوع

بنت النيل**
10-30-2006, 04:01 PM
بارك الله فيك ام ديمو غاليتي ..

lolababy
10-30-2006, 05:10 PM
جزاك الله كل خير

ريحانة
10-30-2006, 05:12 PM
موضوووووووع جدا جدا رائــــع

سلمت يداك ياالغلا

مطلع الشمس2006
11-03-2006, 04:52 PM
يعطيك العافيه اختي على هذا الموضوع

رمانتي
11-03-2006, 08:09 PM
الله يعطيك العافيه على المجهود
الررررررررائع

مايسة
11-05-2006, 08:36 AM
مشكورة حبيبتي علي الموضوع المفيد

&كلي دلع&
12-04-2006, 03:48 AM
مشكورة اختي بنت النيل موضوع مميز وننتظرابداعاتك دوما

مرح الحياة
02-16-2008, 12:50 PM
http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/50/m_117.gif


http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/50/f%20(29).gif

فروشة حسناء
07-29-2008, 01:39 AM
الله يجزياك كل خير ولايحرمك الاجر موضوع جا في وقته وياريت تتحفينا بكيفية ترتيب الاطباق على المائدة

بدوره2009
07-29-2008, 04:54 PM
تسلمين قلبي
انا ماعندي اتكيت عندي على الارض فوق سفره بلاستيك
والله احلى اتكيت ههههههههههههههه
رحت مره عند واحده من قرايبي سوت لي اتكيت
واعطتني مناديل رميت الفوطه وتربعت على الارض ودبيت في الحلى

قلت بلا تقليد
مو من عاداتناااا كان الملك فيصل الله يرحمه ياكل بيده وهو في فرنساااا ولندن يقول الله ليش خلق اليد
قمة التواضع رحمه الله
قالت بنت عمي انتي رجعيه قلت بالعكس الرجعي الي يقلد الاجانب

تسلمي قلبي

DisHy_H.T
08-03-2008, 03:27 AM
ما شاء الله موضوعك رااااااااااااااااائع
لأني فعلآ استفدت منه
جعله الله بميزان حسناتك

ام تــ وعزوم ـــالا
01-19-2009, 11:53 PM
صراحه موضوع ذوووووووووووووووق

ام توتي1
01-20-2009, 01:24 AM
اختي الغاليه بنت النيل .....

موضوع رااائع جدا و معلومات هامه

و طريقة توضيحك مميزة

وفقك الله و بإنتظار المزيد


Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0